Insolia Alakì - Terre di Giurfo

Insolia Alakì från Terre di Giurfo på Sicilien avslöjar i det snurrade glaset en lysande, gyllene färg. Denna rena italienska vin visar i glaset förunderligt ungdomliga toner av citron, persika, mirabelle och äpple. Därtill kommer inslag av ytterligare frukter.

Denna italienska vin imponerar med sin raka, torra smakprofil. Den är tillverkad med ovanligt lågt restinnehåll av socker i flaskan. Detta är ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och denna italienare förför naturligtvis, trots sin torra karaktär, med finaste balans. Aroma behöver inte nödvändigtvis mycket socker. På tungan kännetecknas denna balanserade vita vin av en otroligt silkeslen textur. I eftersmaken fascinerar detta vin från vinregionen Sicilien slutligen med anmärkningsvärt långt efterspel. Åter visar sig inslag av citron och aprikos.

Vinifikation av Insolia Alakì från Terre di Giurfo

Den balanserade Insolia Alakì från Italien är ett rent sortersvin tillverkat av druvan Inzolia. När de är perfekt mogna skördas druvorna för Insolia Alakì enbart manuellt, utan hjälp av slitna och knappt selektiva maskiner. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till vineriet. Här sorteras de och skonsamt krossas. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följas av en vila på finläkar i några månader innan vinet slutligen buteljeras.

Matrekommendation för Insolia Alakì från Terre di Giurfo

Detta vita vin från Italien bör bäst avnjutas väl kylt vid 8 - 10°C. Det passar utmärkt som följeslagare till kålroulade, pasta med bratwurstbullar eller grönsaksgryta med pestosås.

• Fler produkter från Terre di Giurfo