Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco DOC - Firriato

Upphälld i ett vitt vinglas bjuder detta vitvin från den gamla världen på härligt uttrycksfulla aromer av mirabelle, kvitten, päron och aprikos, avrundade av solvarm sten och skogsbottensnoter.

Firriato Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco presenterar sig för vinvännen härligt torr. Detta vitvin framstår aldrig som grovt eller kärvt, som man annars skulle kunna förvänta sig av ett vin i det högsta kvalitetssegmentet. Tack vare sin livliga fruktsyra framträder Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco på gommen som ovanligt friskt och livligt. Finalen på detta ungdomliga vitvin från vinregionen Sicilien, närmare bestämt från Etna DOC, imponerar slutligen med en anmärkningsvärd längd. Eftersmaken åtföljs dessutom av mineraliska toner från de sandstens- och vulkanstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco från Firriato

Grunden för den förstklassiga och underbart balanserade cuvéen Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco från Firriato är druvorna Carricante och Catarratto. Druvorna växer under optimala förhållanden på Sicilien. Vinstockarna borrar här sina rötter djupt ner i jordar av sandsten och vulkansten. Druvorna till detta vitvin från Italien skördas uteslutande för hand när de är perfekt mogna. Efter handskörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och mals varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av en lagring i några månader på sin fina jästfällning innan vinet slutligen tappas om. Efter utbyggnaden på ekfat följer en lång flasklagring, vilket gör detta vitvin ännu mer komplext.

Matrekommendation till Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco från Firriato

Drick detta vitvin från Italien helst måttligt kylt vid 11–13 °C som följeslagare till sparrissallad med quinoa, penne med rucola eller kokos- och limefiskcurry.

Utmärkelser för Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco från Firriato

Detta vin från Etna DOC övertygar inte bara oss, utan även namnkunniga kritiker som har belönat det med 90 poäng och mer. Bland omdömena för årgång 2020 finns

• James Suckling – 91 poäng
• Wine Enthusiast – 88 poäng

• Fler produkter från Firriato