Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Superiore Alto Adige DOC - Kellerei Kaltern

Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige från Kellerei Kaltern från Trentino-Alto Adige presenterar en ljus, rubinröd färg i det virvlade glaset. Doften av detta röda vin från Kaltern Winery avslöjar alla typer av moreller, liljor, rosor, plommon och björnbär. Som om det inte redan var imponerande kommer ytterligare aromer som kanel, choklad med hela nötter och valnöt på grund av åldrandet i betong.

I gommen öppnar Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige från Kellerei Kaltern underbart torrt, greppigt och aromatiskt. Vissa viner är torra, andra bentorra. Detta rödvin tillhör den andra gruppen, eftersom det vinifierades med endast 2 g restsocker. I gommen har detta balanserade rödvin en härligt fyllig och tät textur. På grund av sin vitala fruktsyra avslöjar Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige sig underbart fräsch och livlig på gommen. I avslutningen glädjer detta röda vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige äntligen med sin vackra längd. Återigen visar antydningar av plommon och violer igenom.

Vinifiering av Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige från Kaltern vingård

Detta vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Vernatsch. För detta underbart balanserade vin av en enda sort från Kaltern Winery skördades endast förstklassiga druvor. Efter skörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här sorteras de och mals noggrant. Därefter följer jäsning i tankar av rostfritt stål och betong vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av flera månaders mognadslagring på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas av.

Matrekommendation för Kellerei Kaltern Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige

Drick detta röda vin från Italien måttligt kylt vid 11 - 13°C som ett passande vin till spaghetti med kapris-tomatsås, ossobuco eller kalvstek med bönor och tomater.

• Fler produkter från Kellerei Kaltern