Maor - El Zeremia

I glaset visar Maor från huset El Zeremia en lysande gyllengul färg. Den första doften av Maor avslöjar nyanser av akacia. Till de fruktiga komponenterna i buketten ansluter sig ytterligare fruktigt-balsamiska nyanser.

Detta italienska vin smakar behagligt torrt. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Här handlar det om ett riktigt kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förför med en ytterst fin balans. Aroma behöver nämligen inte nödvändigtvis restsocker. På tungan utmärker sig detta balanserade vita vin genom en oerhört krispig och köttig textur. Finalen på detta vita vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Trentino DOC, begeistrar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutningen ackompanjeras dessutom av minerala toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av El Zeremia Maor

Den balanserade Maor från Italien är ett druvrent vin, framställt av druvsorten Maor. I Trentino-Alto Adige växer de vinstockar vars druvor används till detta vin på jordar av kalksten. Efter skörden förs druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring under några månader på fällningen innan vinet slutligen buteljeras.

Matrekommendation till El Zeremia Maor

Detta italienska vita vin bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10°C. Det passar perfekt som sällskap till kokos-lime-fiskcurry, spaghetti med yoghurt-mynta-pesto eller omelett med lax och fänkål.

• Fler produkter från El Zeremia