Merlot - Simoncelli

Med Simoncelli Merlot kommer ett förstklassigt rödvin i det välpolerade vinglaset. Det visar upp en härligt lysande, purpurröd färg. I näsan presenterar detta röda vin från Simoncelli allehanda björnbär. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer, genom utbyggnaden i rostfritt stål, dessutom kanel, kryddnejlika och blåbär.

Simoncelli Merlot smakar behagligt torrt. Det tappades på flaska med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förtjusar denna italienare med en utsökt balans. Smak behöver ju inte nödvändigtvis mycket socker. På tungan utmärker sig detta balanserade rödvin genom en oerhört sidenmjuk, tät och sammetslen textur. Finalen på detta rödvin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Trentino DOC, övertygar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de sanddominerade jordarna.

Vinifikation av Merlot från Simoncelli

Den balanserade Merlot från Italien är ett druvrent vin, tillverkat av druvsorten Merlot. I Trentino-Alto Adige växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på sandjordar. Efter skörden kommer druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och mals varsamt. Därefter sker jäsningen i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Merlot under 6 månader harmonisera vidare på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till Simoncelli Merlot

Detta rödvin från Italien bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagande vin till grönsaks-couscous med nötfärsbiffar, fyllda paprikor eller lammsragout med kikärter och torkade fikon.

• Fler produkter från Simoncelli