Pèppoli Chianti Classico DOCG - Tenuta Pèppoli

Den elegante Pèppoli Chianti Classico Tenuta Pèppoli flyter med en ljusande purpurröd färg in i glaset. Efter det första svängt kan man vid denna rödvin uppfatta en perfekt balans, eftersom den varken framträder vattnig eller siraps- eller likörliknande i glasets kanter. Den första nosen av Pèppoli Chianti Classico visar nyanser av svarta körsbär, plommon och björnbär. De fruktiga delarna av buketten kombineras med inslag av fatlagring som mörk choklad, kakaoböna och cigarrkistor.

Tenuta Pèppoli Pèppoli Chianti Classico presenterar sig för vinentusiasten underbart torr. Denna rödvin visar sig aldrig grov eller fattig, utan är rund och smidig. Muntret i gommen är texturen av denna balanserade rödvin mycket silkeslen och smältande. Tack vare den balanserade fruktigheten och syran smickrar Pèppoli Chianti Classico med en mjuk känsla i munnen, utan att förlora friskheten. I eftersmaken imponerar denna ungdomliga vinregion från Toscana slutligen med anmärkningsvärt lång eftersmak. Återigen visar sig inslag av lavendel och svarta körsbär.

Vingårdsmetod för Pèppoli Chianti Classico från Tenuta Pèppoli

Grundlaget för den balanserade Pèppoli Chianti Classico från Toscana är druvorna av sorterna Merlot, Sangiovese och Syrah. Självklart påverkas Pèppoli Chianti Classico också av klimatiska och stilistiska faktorer som Chianti Classico DOCG. Denna italienare kan i sanningens ordalag kallas för ett vin från den gamla världen, som framstår som mycket doftande. En anmärkningsvärt påverkan på mognaden av skörden har dessutom faktumet att Merlot-, Sangiovese- och Syrah-druvor trivs under ett varmt klimat. Detta yttrar sig bland annat i särskilt väl mogna druvor och en något högre alkoholhalt i vinet. Druvorna till detta italienska rödvin plockas, efter att den optimala mognaden säkerställts, uteslutande för hand. Efter handplockningen skickas druvorna snabbt till vineriet. Här skördas de, sorteras och skonsamt krossas. Därefter sker jäsningen i stora ekfat vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen avslutas med en mognad på 12 månader i ekfats av slavonsk ek. Efter lagringen i ekfat följer en lång flaskmognad, vilket gör detta rödvin ännu mer komplext.

Rekommendation för servering av Tenuta Pèppoli Pèppoli Chianti Classico

Denna italienska rödvin bör helst avnjutas tempererad vid 15 - 18°C. Den passar perfekt som ett sällskapsvin till stekt kyckling i rödvin, purjolökssoppa eller bakade getostpaket.

• Fler produkter från Tenuta Pèppoli (Antinori)