Perlhofer Crescendo IGT - Weingut Ritterhof

Perlhofer Crescendo IGT från vingården Ritterhof dyker upp i glaset i en mörk rubinröd och med de fruktiga aromerna av mörka bär. Buketten stöds av kryddiga toner, som denna cuvée är skyldig till sin åldring i trä.

Detta sydtyrolska rödvin är sammetslent och fylligt i gommen.

Vinifiering för Perlhofer Crescendo

Denna cuvée vinifieras av druvsorterna Lagrein, Vernatsch och Merlot. Dessa druvsorter föredrar olika markförhållanden i områdena St.Magdalena, Überetsch och Unterland. Medan Merlot behöver porfyrjordar, växer Lagrein på sandiga grusjordar och Vernatsch på lerjordar.

Efter att druvorna har skördats selektivt för hand jäses de separat, traditionellt och under temperaturkontroll, i 10 dagar vid 28° Celsius. Efter asamblage mognar vinet i 6 månader på stora träfat.

Matrekommendation för Perlhofer Crescendo

Njut av denna torra rödvinscuvée till stekt fisk, lätta kötträtter eller till ost.

• Fler produkter från Weingut Ritterhof