Rosé von der Senn - Weingut Hammel

I glaset visar Rosé von der Senn från Weingut Hammel en lysande rubinröd färg. I glaset avslöjar detta rosévin från Weingut Hammel aromer av kvitten och jordgubbar, kompletterade med peppar. Detta vin övertygar med sin elegant torra smakprofil. Det buteljerades med 5,1 gram restsocker. Här handlar det sig om ett verkligt kvalitetsvin, som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, naturligtvis förtjusar denna tyska vin med en fin balans. Aroma behöver nämligen inte nödvändigtvis mycket socker. I gommen framträder texturen hos detta balanserade rosévin underbart krämig. Genom sin närvarande fruktsyra framstår Rosé von der Senn i gommen som ovanligt fräsch och livlig. Finalen på detta rosévin från vinodlingsregionen Pfalz, närmare bestämt från Kleinkarlbach, övertygar slutligen med god eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av mineraliska inslag från de grusdominerade jordarna.

Vinifiering av Weingut Hammel Rosé von der Senn

Den balanserade Rosé von der Senn från Tyskland är en cuvée, vinifierad från druvsorterna Cabernet Sauvignon och Spätburgunder. I Pfalz växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på jordar av grus. Efter handskörd kommer druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i stora ekfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under 10 månader i 900 l tonneaux av ek.

Matrekommendation till Weingut Hammel Rosé von der Senn

Detta tyska rosévin bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10 °C. Det passar perfekt som följeslagare till fruktig endivesallad, stekt forell med ingefära-päron eller grönsakssallad med rödbetor.

• Fler produkter från Weingut Hammel