Settebraccia Rosso Salento IGP 1,5 l Magnum - Cantina Sampietrana

I glaset erbjuder Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum från Cantina Sampietrana en tät purpurröd färg. När man svingar glaset avslöjar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i kraftiga kyrkofönster på glaskanten. I näsan avslöjar detta rödvin från Cantina Sampietrana allehanda björnbär, blåbär, vinbär och plommon. Som om detta inte redan vore imponerande tillkommer genom lagringen på stora träfat ytterligare aromer som lakrits, blåbär och kakao.

Detta italienska vin smakar behagligt torrt. Det tappades på flaska med 9 gram restsocker. Som man kan förvänta sig av en vinikon i detta segment förtjusar denna italienare naturligtvis, trots sin torrhet, med en utsökt balans. Smak behöver inte nödvändigtvis mycket restsocker. Kraftfullt och nyanserat framträder detta sammetslena och täta rödvin på gommen. Genom sin framträdande fruktsyra visar sig Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum imponerande frisk och livlig på gommen. Finalen på detta ungdomliga rödvin från vinregionen Apulien, närmare bestämt från Salento IGT, utmärker sig slutligen genom en anmärkningsvärd eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska nyanser från de kalksten- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Cantina Sampietrana Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum

Den kraftfulla Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum från Italien är en cuvée, framställd av druvsorterna Negroamaro och Susumaniello. Druvorna växer under optimala förhållanden i Apulien. Rankorna slår här ner sina rötter djupt i jordar av kalksten och lera. Druvorna till detta rödvin från Italien skördas vid optimal mognad, särskilt snabbt och helst på morgonen, för att bevara sina aromer. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den kraftfulla Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum ytterligare några månader på ekfat.

Matrekommendation för Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnum från Cantina Sampietrana

Detta rödvin från Italien bör helst avnjutas tempererat vid 15–18°C. Det passar perfekt som ackompanjerande vin till ossobuco, bräserad kyckling i rödvin eller grönsaks-couscous med nötfärsbiffar.

• Fler produkter från Cantina Sampietrana