St. Sauveur - Abbaye De Lérins

Den fatlagrade St. Sauveur från vinregionen Provence visar sig i glaset i en lysande purpurröd färg. När den hälls i ett rödvinsglas presenterar sig detta rödvin från den gamla världen med härligt uttrycksfulla aromer av surkörsbär, plommon och björnbär, avrundade av röd vinbär, skogsbottenton och svart vinbär som ekfatslagringen bidrar med.

På gommen öppnar sig St. Sauveur från Abbaye De Lérins härligt torr, greppig och aromatisk. I munnen visar sig strukturen hos detta balanserade rödvin underbart sammetslen, tät och kraftfull. I avslutet begeistrar detta rödvin från vinregionen Provence slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig nyanser av plommon och surkörsbär. I eftersmaken ansluter sig dessutom mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av St. Sauveur från Abbaye De Lérins

Detta balanserade rödvin från Frankrike vinifieras av druvsorten Syrah. I Provence växer stockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av kalksten. Efter handskörd förs druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfri ståltank och små ekfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan St. Sauveur harmonisera vidare på sin fina jästfällning i 12 månader.

Matrekommendation till St. Sauveur från Abbaye De Lérins

Avnjut detta rödvin från Frankrike bäst tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till bräserad kyckling i rödvin, fyllda paprikor eller ossobuco.

• Fler produkter från Abbaye de Lérins