Krio - Curto

Krio från vinodlingsregionen Sicilien visar sig i glaset i en lysande purpurröd färg. I glaset presenterar detta rödvin från Curto aromer av plommon, kompletterade med svarta körsbär och lakrits. Curto Krio framstår för vinälskaren som behagligt torr. Detta rödvin uppträder därvid aldrig grovt eller magert, som man skulle kunna förvänta sig av ett vin. I gommen visar sig texturen hos detta balanserade rödvin härligt sammetslen, tät och kraftfull. Finalen på detta rödvin från vinodlingsregionen Sicilien, närmare bestämt från Sicilia DOC, imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Curto Krio

Den balanserade Krio från Italien är ett druvrent vin, vinifierat av druvsorten Syrah. Druvorna växer under optimala förhållanden på Sicilien. Vinstockarna skjuter här ner sina rötter djupt i jordar av kalksten. Efter den manuella skörden förs druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Krio från Curto

Detta rödvin från Italien bör avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som ledsagare till grönsaks-couscous med nötfärsbiffar, ossobuco eller ankbröst med sockerärter.

• Fler produkter från Curto