Crg - Quartomoro Di Sardegna

Med Quartomoro Di Sardegna Crg hamnar ett förstklassigt rödvin i det svirlande glaset. Där uppenbarar det en underbart lysande, purpurröd färg. Upphällt i ett rödvinsglas visar detta rödvin från den gamla världen härligt komplexa aromer av hallon, avrundat av ytterligare fruktiga nyanser.

Detta vin begeistrar med sin elegant torra smakbild. Det tappades på flaska med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin, förtjusar denna italienare förstås trots all torrhet med en utsökt balans. Aroma kräver nämligen inte nödvändigtvis mycket restsocker. Balanserat och komplext presenterar sig detta sammetslena, täta och köttiga rödvin på gommen. Finalen på detta rödvin från vinodlingsregionen Sicilien, närmare bestämt från Sicilia DOC, imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutningen ackompanjeras dessutom av mineraliska inslag från de sanddominerade jordarna.

Vinifiering av Crg från Quartomoro Di Sardegna

Detta rödvin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Carignan. För detta ovanligt välbalanserade druvrena vin från Quartomoro Di Sardegna användes endast det bästa druvmaterialet. Druvorna växer under optimala förhållanden på Sicilien. Rankorna borrar här sina rötter djupt ned i sandjordar. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Crg harmonisera vidare på sin fina jästfällning i 6 månader.

Matrekommendation till Crg från Quartomoro Di Sardegna

Detta rödvin från Italien bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som accompagnemang till stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås, ossobuco eller grönsakscouscous med nötköttsfrikadeller.

• Fler produkter från Quartomoro di Sardegna