Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Den Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri presenterar sig i en djup Rubinröd färg med glänsande granatröda reflexer. Denna färg vittnar om dess kraftfulla elegans och mognad. Doften öppnar sig med en flerdimensionell aromatik, präglad av intensiva körbärsnoter. Här smälter saftiga svarta vinbär, mörka plommon och mogna persikor samman. Tillkommer gör toner av torkade rosenblad, violer och subtila inslag av tobak samt balsamiska nyanser. På gommen utvecklas en fyllig smakupplevelse som förbinder sammetslena tanniner med en livlig syra. Vinet visar harmoniska inslag av kandiserade körsbär, mörk choklad och kryddiga toner av svartpeppar. En mellanlång avslutning, som förtjusar med sin komplexa och välstrukturerade karaktär, gör det till ett sinnligt njutning för connaisseurs och älskare.

Vinifikation av Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Odlingen av Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri börjar på de soldränkta kullarna runt Montalcino. Här trivs Sangiovese-druvorna, som är kända för sin robusthet och mångsidighet. Vinstockarna växer i kalkhaltig lerjord, vilket ger vinet dess karakteristiska mineralitet. Druvorna skördas försiktigt för hand för att endast de bästa frukterna ska tas tillvara. Denna noggranna skördemetod garanterar högsta kvalitet och optimal mognad. Efter handskörden sker en flerveckors mustjäsning i temperaturkontrollerade ståltankar, vilket främjar en riktad extraktion av aromer samt en mjuk tannonstruktur. Vinet lagras i ekfässer, vilka ger en harmonisk balans mellan frukt och trä. Under mognaden utvecklas vinets komplexa bouquet- och smakegenskaper. Vinet övervakas regelbundet för att finslipa dess finess, struktur och elegans. Resultatet är ett Brunello som övertygar med sin djup, komplexitet och livfulla friskhet.

Matpairing för Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri är en idealisk följeslagare till rika och välsmakande rätter. Dess eleganta struktur och komplexa aromatik harmonierar utmärkt med mustiga maträtter. För en perfekt njutning rekommenderar vi att servera vinet till klassiska toskanska specialiteter. Här passar exempelvis saftiga, bräserade biffroulade med aromatisk tomat- och timjansås. Även mogna ostar som Pecorino eller Parmesan förstärker vinets djup. För en stilfull middag passar även en risotto med kantareller och pancetta, där de jordiga tonerna i svamprisotton kompletterar de fruktiga och kryddiga nyanserna i Brunello. Som förrätt rekommenderas en antipastiplatta med bland annat toskansk salami, Calabria-chilipeppar och inlagd kronärtskocka. Det är idealiskt att servera vinet vid 18°C för att frigöra dess fulla aromatiska bredd. Tillsammans skapas en smakupplevelse full av djup, elegans och livfull friskhet.

• Fler produkter från Casanova di Neri