Brunello di Montalcino DOCG - Talenti

Den kraftfulla Brunello di Montalcino från huset Talenti visar upp sig i glaset med en tät rubinröd färg. Vid kanten framträder dessutom en färgövergång mot granatrött. När glaset svängs avslöjar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i kraftiga gardiner på glasets insida. I glaset visar detta rödvin från Talenti aromer av plommon och surkörsbär, kompletterade av mineraliska toner och vanilj. Talenti Brunello di Montalcino presenterar sig för vinentusiasten underbart torr. Detta rödvin framstår därvid aldrig som grovt eller kärvt, som man skulle kunna förvänta sig i segmentet ikonviner. På tungan utmärker sig detta kraftfulla rödvin genom en oerhört tät textur. Genom sin tydliga fruktsyra visar sig Brunello di Montalcino ovanligt frisk och livlig på gommen. I eftersmaken imponerar detta lagringsdugliga vin från vinregionen Toscana slutligen med en anmärkningsvärd längd. Återigen framträder nyanser av surkörsbär och plommon. I den utdragna eftersmaken ansluter sig dessutom mineraliska toner från de ler- och sanddominerade jordarna.

Vinifiering av Brunello di Montalcino från Talenti

Den kraftfulla Brunello di Montalcino från Italien är ett druvrent vin, vinifierat av druvsorten Sangiovese. I Toscana växer stockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av lera och sand. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i små och stora träfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på fällningen innan vinet slutligen dras om. Efter utbyggnaden på träfat följer ytterligare en betydande flasklagring, vilket gör detta rödvin ännu mer komplext.

Matrekommendation till Talenti Brunello di Montalcino

Denna italienare bör helst avnjutas tempererad vid 15–18 °C. Den passar utmärkt som följeslagare till Boeuf Bourguignon, röda lökar fyllda med couscous och aprikoser eller gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram.

• Fler produkter från Talenti