Brunello di Montalcino DOCG - Padelletti

Med Padelletti Brunello di Montalcino hamnar ett förstklassigt rödvin i det svirlade glaset. Här avslöjar det en underbart tät, rubinröd färg. Hålls Bordeauxglaset lätt snett framträder vid kanterna en charmig granatröd ton. När man svirlar glaset visar detta rödvin en hög densitet och fyllighet, vilket märks genom tydliga gardiner på glaskanten. I näsan presenterar detta röda vin från Padelletti allehanda svarta vinbär, violer och surkörsbär. Som om detta inte redan vore imponerande tillkommer genom lagringen i stora träfat ytterligare aromer som mineraliska toner.

Detta rödvin från Padelletti är perfekt för vinälskare som helst dricker knastertorrt. Brunello di Montalcino kommer detta redan mycket nära, då det har vinifierats med endast 0,9 gram restsocker. Kraftfullt och mångfacetterat presenterar sig detta silkeslena och sammetslena rödvin på gommen. Genom sin livliga fruktsyra framstår Brunello di Montalcino på gommen som ovanligt fräsch och livlig. Finalen på detta mogna rödvin från vinodlingsregionen Toscana, närmare bestämt från Brunello di Montalcino DOCG, imponerar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak.

Vinifiering av Padelletti Brunello di Montalcino

Grunden för den kraftfulla Brunello di Montalcino från Toscana är druvor av druvsorten Sangiovese. Druvorna till detta rödvin från Italien skördas uteslutande för hand, när den optimala mognaden har säkerställts. Efter handskörden kommer druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i betong och stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring under 42 månader i fat av slavonsk ek.

Matrekommendation till Padelletti Brunello di Montalcino

Detta rödvin från Italien bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagare till bräserad kyckling i rödvin, citron-chili-kyckling med bulgur eller anbröst med sockerärter.

• Fler produkter från Padelletti