Toreye Merlot - Weingut Eymann

Den Toreye Merlot från Eymanns Vingård presenterar sig i glaset med en djup Rubinröd färg och violetta reflexer. Redan i näsan utvecklar den en intensiv bukett av saftiga körsbär, mogen plommon och svarta vinbär. Till detta tillkommer fina inslag av mullbär, cederträ och tobak, ackompanjerat av subtila noter av mörk choklad och vanilj. En touch av lakrits och kryddor ger doften ytterligare djup och spänning.

På gommen visar Toreye Merlot från Eymanns Vingård en elegant textur med mjuka tanniner och välbalanserad struktur. Smaker av svarta körsbär, nypon och cassis står i förgrunden och smälter harmoniskt ihop med toner av kaffe, karamell och fina rostadtoner. De kryddiga inslagen av peppar och kanel förstärker komplexiteten. Eftersmaken är lång, sammetslen och präglad av elegant fyllighet. Varje klunk erbjuder en perfekt balans mellan kraft och elegans.

Vinifikation av Toreye Merlot från Eymanns Vingård

Drueägarna för denna Merlot kommer från biodynamiskt odlingar vinodlingar med kalkhaltiga jordar, vilket ger vinet dess djup och mineralitet. Noggrann bladhantering och en konsekvent reduktion av avkastningen säkerställer en hög kvalitet på druvorna.

Skörden sker uteslutande för hand för att selektera endast helt mogna och friska druvor. Efter avstjälkningen följer en skonsam mustjäsning i öppna jäskar, vilket möjliggör en intensiv extraktion av färg, tanniner och fruktaromer.

Åldringen sker i franska ekfats av barriquer, där vinet mognar under flera månader. Under denna tid utvecklas Toreye Merlot från Eymanns Vingård till ett mer komplext, djupt och harmoniskt balanserat vin. Samverkan mellan frukt, trä och fin kryddning gör det till ett karaktärsfullt vin med elegant signatur.

Föreslagna maträtter till Toreye Merlot från Eymanns Vingård

Denna Merlot är en utmärkt följeslagare till kraftiga, aromatiska rätter. Dess struktur, fyllighet och mjuka tanniner passar utmärkt till en mängd olika maträtter.

1. Oxfilé med pepparsås
2. Lammrack med rosmarin och timjan
3. Bräserade kalvköttsringar med rotfrukter
4. Pasta med bolognese på nötkött
5. Viltstuvning med hjortron

Den harmoniserar även perfekt med:

• Grillade auberginer med örter
• Rådjurscannelloni med selleripuré
• Mögelost som Gouda från medeltiden eller Comté
• Pizza med tryffel och fältostar
• Mörk choklad med körsbär

Toreye Merlot från Eymanns Vingård är ett vin som förenar elegans, kraft och finess. Det passar för festliga tillfällen såväl som för särskilda njutstunder i vardagen. Varje klunk understryker impeccabel precision och kunnande hos vingården och gör den till en oförglömlig upplevelse för vinälskare.

• Fler produkter från Weingut Eymann