Valpo Valpolicella Ripasso DOC - Fasoli Gino

Med Fasoli Gino Valpo Valpolicella Ripasso hamnar ett förstklassigt ekologiskt rödvin i glaset. Här uppenbarar det en underbart tät, rubinröd färg. I kanterna visar detta italienska röda dessutom en övergång mot granatrött. Efter den första omgången i glaset avslöjar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i gardiner på glasets insida. I glaset presenterar detta rödvin från Fasoli Gino aromer av björnbär, surkörsbär och svarta vinbär, kompletterade av ytterligare fruktiga nyanser. Fasoli Gino Valpo Valpolicella Ripasso framstår för vinälskaren som behagligt torrt. Detta rödvin ter sig därvid aldrig grovt eller kärvt, utan runt och mjukt. Kraftfullt och nyansrikt presenterar sig detta sammetslena rödvin på gommen. Genom sin livliga fruktsyra visar sig Valpo Valpolicella Ripasso på gommen ovanligt friskt och livligt. Finalen på detta mogna rödvin från vinregionen Veneto, närmare bestämt från Valpolicella DOC, övertygar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak.

Vinifiering av Valpo Valpolicella Ripasso från Fasoli Gino

Grunden för den kraftfulla Valpo Valpolicella Ripasso från Veneto är druvor av druvsorterna Corvina, Corvinone och Rondinella. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små ekfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader i barrique av ekträ.

Matrekommendation till Valpo Valpolicella Ripasso från Fasoli Gino

Detta rödvin från Italien bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar utmärkt som följande vin till fyllda paprikor, boeuf bourguignon eller stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås.

• Fler produkter från Fasoli Gino