La Corte Del Pozzo Valpolicella Ripasso DOC 1,5 l Magnum - Fasoli Gino

Det ekologiskt producerade Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum från huset Magnum Fasoli skimrar med en tät rubinröd färg i glaset. Lutar man glaset något kan man vid kanten på detta fatlagrade vin urskilja en övergång av vinets färg mot granatrött. När man svirlar glaset avslöjar detta rödvin en hög täthet och fyllighet, vilket visar sig i kyrkfönsterliknande gardiner på glaskanten. Buketten hos detta rödvin från Veneto förtrollar med toner av surkörsbär och björnbär. Följer vi aromatiken vidare tillkommer rostat trä.

Detta vin begeistrar med sin elegant torra smakprofil. Det tappades på flaska med 2,9 gram restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och denna italienare charmar således, trots all torrhet, med en ytterst fin balans. Enastående smak kräver nämligen inte nödvändigtvis restsocker. I gommen framträder texturen hos detta kraftfulla rödvin underbart sammetslen. Genom sin livliga fruktsyra visar sig Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum i gommen imponerande frisk och livlig. I avslutningen begeistrar detta mogna rödvin från vinregionen Veneto slutligen med en anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig toner av björnbär och surkörsbär.

Vinifiering av Magnum Fasoli Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum

Grundvalen för den förstklassiga och underbart kraftfulla cuvéen Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum från Magnum Fasoli är druvorna Corvina och Rondinella. Efter skörden transporteras druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små träfat under kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av en lagring under några månader på fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas om.

Matrekommendation till Magnum Fasoli Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum

Detta rödvin från Italien bör avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det lämpar sig perfekt som följeslagare till ankbröst med sockerärter, gåsbröst med ingång kålrotkål och mejram eller kalvtafelspitz med bönor och tomater.

• Fler produkter från Fasoli Gino