Veltliner - Nicolodi Alfio

I glaset visar Veltlinern från Nicolodi Alfios hand en lysande gyllengul färg. I glaset erbjuder detta vita vin från Nicolodi Alfio aromer av granatäpple, kompletterade med mineraler, svartpeppar och vattenmelon. Nicolodi Alfio Veltliner förtjusar med sin rakt torra smakprofil. Det tappades på flaska med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin, charmerar denna italienare naturligtvis, trots all torrhet, med en utsökt balans. Aroma kräver nämligen inte nödvändigtvis mycket restsocker. I gommen visar sig texturen hos detta balanserade vita vin underbart krispig och köttig. Finalen på detta vita vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Trentino DOC, övertygar slutligen med en vacker eftersmak.

Vinifiering av Nicolodi Alfio Veltliner

Grunden för den balanserade Veltlinern från Trentino-Alto Adige är druvor av sorten Roter Veltliner. Efter skörden kommer druvorna snabbt till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Veltlinern harmonisera vidare på sin fina jästfällning i 9 månader.

Matrekommendation till Veltliner från Nicolodi Alfio

Denna italienare avnjuts bäst väl kyld vid 8–10 °C. Den passar perfekt som följeslagare till stekt forell med ingefära och päron, grönsaksgryta med pesto eller en fruktig endivesallad.

• Fler produkter från Nicolodi Alfio