Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve - Abril

I glaset presenterar sig den ekologiskt framställda Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve från huset Abril i en lysande ljusröd färg. När man svingar glaset kan man hos detta rödvin uppfatta en förstklassig balans, eftersom det varken framträder vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. Doften av detta rödvin från Baden övertygar med inslag av surkörsbär och björnbär. Följer man aromatiken vidare tillkommer rökiga toner.

Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve visar sig för vinälskaren underbart torr. Detta rödvin framstår därvid aldrig som grovt eller magert, utan runt och smidigt. På tungan utmärker sig detta balanserade rödvin genom en oerhört sammetslen textur. Tack vare den balanserade fruktsyran smeker Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve gommen med en mjuk känsla, utan att förlora sin saftiga livlighet. I eftersmaken begeistrar detta unga rödvin från vinregionen Baden slutligen med en anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig inslag av björnbär och surkörsbär.

Vinifiering av Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve

Detta vin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Pinot Noir. För detta underbart välbalanserade druvrena vin från Abril användes enbart det bästa skördeuttaget. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små träfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på barriquefat av ek.

Matrekommendation till Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve från Abril

Detta tyska rödvin bör helst avnjutas lätt kylt vid 11–13°C. Det lämpar sig perfekt som följeslagare till kalvtafelspitz med bönor och tomater, ankbröst med sockerärter eller lammlgryta med kikärter och torkade fikon.

• Fler produkter från Weingut Abril