Cademusa Grillo Sicilia DO - Cantina Ermes

Med Cantina Ermes Cademusa Grillo Sicilia hamnar ett förstklassigt vitt vin i glaset. Här visar det en underbart briljant, ljusgul färg. Doften hos detta vita vin från Sicilien trollbinder med nyanser av körsbärsblom, kaprifol, akacia och apelsin. Just dess fruktbetonade karaktär gör detta vin så speciellt.

Detta italienska vin begeistrar med sin elegant torra smakprofil. Det buteljerades med 3,2 gram restsocker. Som man naturligtvis kan förvänta sig av ett vin bortom 4-eurosstrecket, charmar denna italienare trots all torrhet med en fin balans. Utmärkt smak behöver inte nödvändigtvis restsocker. I gommen framträder texturen hos detta lättfotade vita vin underbart lätt. Tack vare den måttliga fruktsyran smeker Cademusa Grillo Sicilia gommen med en mjuk känsla utan att sakna fräschör. I avslutet begeistrar detta ungdomliga vin från vinregionen Sicilien slutligen med en vacker längd. Åter visar sig toner av guava och physalis.

Vinifiering av Cademusa Grillo Sicilia från Cantina Ermes

Detta vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Grillo. Till detta ovanligt eleganta druvrena vin från Cantina Ermes användes endast den bästa skörden. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på jästfällningen innan vinet slutligen tappas om.

Matrekommendation till Cademusa Grillo Sicilia från Cantina Ermes

Denna italienare bör helst avnjutas väl kyld vid 8–10°C. Den passar perfekt som följeslagare till sparrissallad med quinoa, spaghetti med yoghurt-myntapesto eller wokade grönsaker med fisk.

• Fler produkter från Cantine Ermes