Casavecchia Monte Maggiore - Il Verro

Den fatlagrade Casavecchia Monte Maggiore från vinodlingsregionen Kampanien visar en ljus rubinröd i glaset. Till näsan visar detta Il Verro-rödvin alla typer av jordgubbar. Som om det inte redan var imponerande, kommer vanilj in på grund av åldrandet i små träfat.

I gommen börjar Casavecchia Monte Maggiore från Il Verro underbart torr, gripande och aromatisk. På gommen är texturen i detta balanserade röda vin underbart silkeslen. Avslutningen på detta röda vin från vinodlingsregionen Campania övertygar äntligen med en extraordinär efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineralfasetter från de lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Casavecchia Monte Maggiore från Il Verro

Basen för den balanserade Casavecchia Monte Maggiore från Campania är druvor från druvsorten Casavecchia. Druvorna växer under optimala förhållanden i Kampanien. Här gräver vinstockarna sina rötter djupt ner i lerjordar. Vid tidpunkten för optimal mognad skördas druvorna till Casavecchia Monte Maggiore uteslutande för hand, utan användning av straffande och mindre selektiva maskiner. Efter handskörden förs druvorna snabbt till vingården. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i små trähus vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av några månaders mognadslagring på den fina jästfällningen innan vinet slutligen buteljeras.

Rekommendation för Casavecchia Monte Maggiore by Il Verro

Detta italienska vin avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Det är perfekt som sällskap till Boulogne. Det är perfekt som tillbehör till boeuf bourguignon, grönsakscouscous med köttbullar eller fyllda paprikor.

• Fler produkter från Il Verro