Cerasuolo di Vittoria Maskaria - Terre di Giurfo

Cerasuolo di Vittoria Maskaria från vinregionen Sicilien avslöjar sig i glaset i en glänsande karmosinröd färg. Näsan på detta röda vin från Sicilien drar in en i förtrollning med inslag av hallon. När vi fortsätter att utforska aromen tillkommer blåbär.

Terre di Giurfo Cerasuolo di Vittoria Maskaria förtrollar med sin eleganta torra smakprofil. Den har tillverkats med ovanligt lite restsocker i flaskan. Som man kan förvänta sig av ett vin, förtrollar denna italienare naturligtvis med sin finaste balans trots all torrhet. Aroma kräver inte nödvändigtvis restsocker. På tungan kännetecknas detta balanserade röda vin av en otroligt sammetslen textur. I eftersmaken imponerar detta vin från vinregionen Sicilien slutligen med en anmärkningsvärt lång eftersmak. Åter visar sig inslag av hallon. I eftersmaken tillkommer mineralkaraktärer från kalkstensdominerade jordar.

Vinifikation av Cerasuolo di Vittoria Maskaria från Terre di Giurfo

Grunden för den balanserade Cerasuolo di Vittoria Maskaria från Sicilien är druvor av sorterna Frappato och Nero d'Avola. Druvorna växer under optimala förhållanden i Sicilien. Vinstockarna gräver sina rötter djupt i kalkstensjordar. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna för Cerasuolo di Vittoria Maskaria uteslutande för hand utan att använda tåliga och mindre selektiva helautomatiska skördemaskiner. Efter skörd försetts druvorna direkt till vineriet. Här sorteras de och skonsamt krossas. Därefter följer jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen avslutas med en lagring på fin jäst i några månader, innan vinet slutligen tappas på flaska.

Förslag på mat till Cerasuolo di Vittoria Maskaria från Terre di Giurfo

Denna italienare bör bäst avnjutas vid cirka 15 - 18°C. Den passar perfekt som sällskapsvin till fyllda paprikor, Boeuf Bourguignon eller ossobuco.

• Fler produkter från Terre di Giurfo