Chardonnay - Vignaiolo Fanti

Den ekologiskt framställda chardonnayn från Vignaiolo Fanti rinner med lysande gyllengul färg ner i glaset. I doften bjuder detta vita vin från Vignaiolo Fanti på inslag av banan, aprikos och brioche. Som om detta inte redan vore imponerande tillkommer, genom utbyggnaden i rostfritt stål, ytterligare aromer som hö.

På gommen öppnar chardonnayn från Vignaiolo Fanti behagligt torr, greppig och aromatisk. Balanserat och nyanserat presenterar sig detta silkeslena och krämiga vita vin på tungan. I avslutet imponerar detta vin från vinregionen Trentino-Alto Adige slutligen med vacker längd. Återigen visar sig toner av brioche och banan. I eftersmaken tillkommer dessutom minerala noter från de av märgel och kalksten dominerade jordarna.

Vinifiering av Chardonnay från Vignaiolo Fanti

Grunden för den balanserade chardonnayn från Italien är druvor av druvsorten Chardonnay. I Trentino-Alto Adige växer de stockar som ger druvorna till detta vin på jordar av kalksten och märgel. Efter den manuella skörden förs vindruvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av en lagring under några månader på jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Serveringsförslag till Vignaiolo Fanti Chardonnay

Detta italienska vita vin bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10 °C. Det passar perfekt som följeslagare till grönsakssallad med rödbetor, spenatgratäng med mandel eller spaghetti med yoghurt- och myntapesto.

• Fler produkter från Vignaiolo Fanti