Chardonnay - Fontana Graziano

Chardonnay från Fontana Graziano från Trentino-Alto Adige visar en lysande, gyllengul färg i det virvlade glaset. Upphälld i ett vitvinsglas presenterar detta vitvin från den gamla världen härligt uttrycksfulla aromer av akacia och banan, avrundade av ytterligare fruktiga nyanser.

Detta vin smakar behagligt torrt. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Här handlar det om ett riktigt kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvalitéer och som därför, trots all torrhet, förtjusar med en utsökt balans. Aroma kräver nämligen inte nödvändigtvis mycket socker. På tungan utmärker sig detta balanserade vitvin genom en oerhört silkeslen och krämig textur. I avslutet imponerar detta vin från vinregionen Trentino-Alto Adige slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av akacia och banan. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska toner från de ler- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Chardonnay från Fontana Graziano

Den balanserade Chardonnay från Italien är ett druvrent vin, framställt av druvsorten Chardonnay. I Trentino-Alto Adige växer de vinstockar vars druvor ger detta vin på jordar av lera och kalksten. Efter handskörd förs druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring på den fina jästfällningen under några månader innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Chardonnay från Fontana Graziano

Detta italienska vitvin avnjuts bäst väl kylt vid 8–10 °C. Det passar perfekt som ackompanjerande vin till purjolökstortilla, omelett med lax och fänkål eller pasta med stekta korvköttbullar.

• Fler produkter från Fontana Graziano