Chardonnay - La Cadalora

Den eleganta Chardonnay från La Cadalora rinner i glaset med en lysande gyllengul färg. Den första doften av Chardonnay smeker med nyanser av aprikoser, brioche och bananer. Till de fruktiga delarna av buketten ansluter sig ytterligare fruktigt-balsamiska nyanser.

Detta italienska vin imponerar med sin elegant torra smakprofil. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Här handlar det om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förtjusar med en ytterst fin balans. Aroma kräver nämligen inte nödvändigtvis restsocker. I gommen visar sig strukturen hos detta balanserade vita vin underbart sidenmjuk och krämig. Finalen på detta vita vin från vinregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Trentino DOC, begeistrar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de kalkstens- och ler-dominerade jordarna.

Vinifikation av La Cadalora Chardonnay

Detta vita vin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Chardonnay. För detta exceptionellt balanserade druvrena vin från La Cadalora användes endast det bästa druvmaterialet. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Här gräver vinstockarna sina rötter djupt i jordar av lera och kalksten. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning får Chardonnay under några månader fortsätta att harmonisera på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till La Cadalora Chardonnay

Avnjut detta vita vin från Italien helst väl kylt vid 8–10°C som ackompanjerande vin till stekt forell med ingefära-päron, purjolökstortilla eller sparrissallad med quinoa.

• Fler produkter från La Cadalora