Chardonnay - Vallarom

I glaset presenterar sig den ekologiskt framställda Chardonnay från Vallarom med en strålande gyllengul färg. I doften visar detta vita vin från Vallarom en mängd gröna äpplen. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer, genom lagringen på stora träfat, även vanilj, hasselnöt och rök.

Vallarom Chardonnay framstår för vinentusiasten som underbart torr. Detta vita vin upplevs aldrig grovt eller kärvt, utan runt och smidigt. Balanserat och nyanserat visar sig detta silkeslena och krämiga vita vin på gommen. Finalen på detta vita vin från vinregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Trentino DOC, begeistrar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska nyanser från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Vallarom Chardonnay

Grunden för den balanserade Chardonnay från Trentino-Alto Adige är druvor av druvsorten Chardonnay. I Trentino-Alto Adige växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på kalkstensjordar. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfritt stål och stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring under några månader på jästfällningen, innan vinet slutligen tappas på flaska.

MATREKOMMENDATION TILL VALLAROM CHARDONNAY

Detta italienska vita vin bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10°C. Det passar perfekt som följeslagande vin till omelett med lax och fänkål, stekt forell med ingefära-päron eller torsk med gurk- och senapsgrönsaker.

• Fler produkter från Vallarom