Custoza - Tantini Giovanna

Med Tantini Giovanna Custoza kommer ett förstklassigt vitt vin i vinglaset. Där avslöjar det en underbart ljus, platinagul färg. Hällt i ett vitt vinglas presenterar detta vita vin från Italien underbart doftande aromer av banan och grönt äpple, avrundat av andra fruktiga nyanser.

Detta vin imponerar med sin raka torra smak. Det buteljerades med exceptionellt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin, förtrollar detta italienska naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Smak behöver inte nödvändigtvis mycket socker. På gommen är texturen i detta balanserade vita vin underbart silkeslen. Avslutningen på detta vita vin från vinodlingsregionen Veneto är fängslande med en anmärkningsvärd efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraliska inslag från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Tantini Giovanna Custoza

Den balanserade Custoza från Italien är en cuvée, pressad från druvsorterna Chardonnay, Garganega och Trebbiano. Druvorna växer under optimala förhållanden i Veneto. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i kalkstensjorden. När druvorna till Custoza är perfekt mogna skördas de uteslutande för hand, utan hjälp av de påfrestande och svårselekterade fullskördemaskinerna. Efter skörden förs druvorna till presshuset så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. I slutet av jäsningen får Custoza harmonisera ytterligare på den fina jästfällningen i 6 månader.

Serveringsförslag för Custoza från Tantini Giovanna

Drick detta vita vin från Italien väl kylt vid 8 - 10°C till purjolökstortilla, grönsaksgryta med pesto eller torsk med gurka-senapsgrönsaker.

• Fler produkter från Giovanna Tantini