San Vincenzo Bianco Veneto IGT - Anselmi

San Vincenzo Bianco Veneto IGT från Azienda Agricola Anselmi har en rik halmgul färg i glaset. Den har en frisk, fruktig, lekfull och delikat doft av persikor och aprikoser med inslag av mandel och blommiga toner, vilket skapar ett ganska exotiskt intryck. Doften återspeglas också i gommen i en frisk, lätt smak med en saftig, fast struktur. Syran är harmoniskt integrerad. En medelfyllig avslutning rundar av.

Vinifiering av San Vincenzo Bianco Veneto IGT från Anselmi

San Vincenzo är Anselmis mest populära vin. Det är vinifierat på 70% Garganega, 15% Chardonnay och 5% Sauvignon Blanc. Druvorna trivs på de typiska vulkaniska och kalkhaltiga jordarna i Soave-regionen, och läget nära San Vincenzos helgedom har gett namn åt detta populära vita vin. Garganega-vinrankorna växer på sluttningarna, medan de återstående druvorna skördas i dalen.
De manuellt skördade druvorna avstjälkas och pressas försiktigt. Efter en kort macerationsperiod jäser musten långsamt med sina egna jästsvampar vid en kontrollerad temperatur. Därefter mognar den i 6 månader i tankar av rostfritt stål. Med battonage-metoden rörs vinet om regelbundet, vilket ger det mer djup och karaktär.

Matsalsrekommendationer för San Vincenzo Bianco Veneto IGT från Anselmi

Njut av det till friska vårrätter och lättare rätter som antipasti, grönsaker, fisk, vitt kött och fågel.

Priser för San Vincenzo Bianco Veneto IGT från Anselmi

• Gambero Rosso: 2 glas för 2016

• Fler produkter från Azienda Agricola Anselmi