Epicuro Pinot Grigio - Femar Vini

Epicuro Pinot Grigio - Femar Vini skimrar i glaset i ljus halmgul ton med glänsande, nästan silveraktiga reflexer. Redan vid första svängen stiger en inbjudande doft ur glaset. Näsan möts av saftig persika, mogen aprikos, nektarin och mirabell. Därtill kommer fina aromer av päron och exotisk mango, inramade av en hint av citruszest och vita blommor.

Denna fruktiga rikedom framstår som klar och precis. Ingen doft tränger sig på. Allt förblir elegant, rak och uppfriskande. I bakgrunden visar sig en diskret mineralisk ton som påminner om våt sten efter ett sommarregn. Intrycket: ett ungt vitt vin med stram linje och charmigt fruktspel.

På gommen visar sig denna Pinot Grigio från Puglia IGT lättfotad och samtidigt förvånansvärt sammetslen. Texturen känns mjuk och silkeslen, glider smidigt över tungan och lyfter fram fruktaromerna på ett klart sätt. Gult stenfrukt dominerar, framför allt persika och aprikos, ackompanjerade av mirabell och subtila inslag av päron. En fin kick av citrusfräschör skapar spänning och livlighet.

Syran upplevs som animerande och precis, utan skärpa, och bär frukten långt in i eftersmaken. Kroppen förblir slank, men har ändå tillräcklig substans för många rätter. Stilen framträder torr, fruktfokuserad och härligt okomplicerad. Ingen ek, inget tannin, bara klar frukt, friskhet och en antydan till mineralitet.

Typisk för Pinot Grigio från Syditalien förenar detta vin druvans aromatiska lyskraft med solen i Apulien. Varma dagar ger mogna aromer, svala nätter i högre belägna områden bevarar friskheten. Så uppstår ett vitt vin som glänser som aperitif och som lika mycket begeistrar vid matbordet.

De viktigaste aromerna i Epicuro Pinot Grigio - Femar Vini i överblick:

• Gul stenfrukt som persika, aprikos, nektarin och mirabell
• Saftigt päron och en hint av exotisk mango
• Subtila citrusnoter av lime och citronzest
• Fina blomtoner och diskret mineralitet

Detta vita vin från Italien vänder sig till alla som föredrar en frisk, klar och rak stil. Den ungdomliga karaktären upplevs som animerande. Den långa, fruktiga eftersmaken inbjuder direkt till nästa klunk.

För perfekt användning i vardagen och vid speciella tillfällen är denna Pinot Grigio idealisk. Följande situationer visar särskilt tydligt dess styrkor:

1. Som aperitif på terrassen eller balkongen en varm kväll
2. Som matföljare till lätta förrätter och fiskrätter
3. Som partyvin för sociala stunder med vänner
4. Som stilfull gåva till älskare av friska vita viner

Ursprung och stil bildar en spännande enhet. Druvorna kommer från regionen Apulien, närmare bestämt från området Puglia IGT i södra Italien. Där råder ett soligt klimat med varma dagar och mildare nätter. Medelhavsvindar från närheten av Adriatiska och Joniska havet skapar balans. Jordarna består av kalk, lera och sandiga inslag. Denna blandning ger saftig frukt och en fin, frisk nerv i vinet.

Pinot Grigio visar här en mycket fruktfokuserad, klar prägel. Druvsorten står för lätta, eleganta vita viner med härlig friskhet. I Epicuro Pinot Grigio - Femar Vini träder just dessa egenskaper fram: subtil frukt, mjuk textur, animerande syra och en rak, torr stil.

Framställning av Epicuro Pinot Grigio från Femar Vini

Druvorna till detta vin kommer från utvalda Pinot Grigio-parceller i Puglia IGT. Vinodlingarna ligger i solrika zoner där stockarna får mycket ljus. Samtidigt ger lätta briser friskhet. Jordarna av kalk och lera ger struktur och skänker vinet finess. Så uppstår ett typiskt uttryck för den sydliga Pinot-Grigio-kulturen.

Pinot Grigio ger aromatiska, saftiga bär som vid rätt skördetidpunkt visar en perfekt balans mellan mognad och friskhet. För Epicuro Pinot Grigio sker skörden tidigt på morgonen. Druvorna kommer snabbt till vineriet för att bevara de subtila aromerna. Där sorterar teamet druvmaterialet och använder endast mogna, högkvalitativa bär.

Efter den selektiva skörden följer varsam krossning och en mild pressning. På så sätt hamnar endast de finaste mustfraktionerna i jäskärlen. Jäsningen äger rum i ståltank vid kontrollerad, låg temperatur. Denna utbyggnad bevarar frukten och förhindrar inflytande av ek.

Efter jäsningen ligger vinet kvar några månader på sin fina jästfällning. Genom då och då upp­röring uppstår den typiska sammetslena texturen. Jästen ger vinet mer volym och en mjukare munkänsla utan att dölja friskheten. Stilen förblir klar, utan krusiduller och rak.

Femar Vini lägger stor vikt vid druvtypisk renhet. Därför avstår vineriet från barriquelagring och starka källartekniska ingrepp för denna Pinot Grigio. Fokus ligger på druvkvalitet, noggrant arbete i vingården och precis vinifikation. Så uppstår ett vitt vin som visar Apuliens terroir och Pinot Grigios karaktär utan förvanskning.

Njutningstips till Epicuro Pinot Grigio från Femar Vini

Epicuro Pinot Grigio passar utmärkt till en mängd ljusa och lätta rätter. Den friska syran, den saftiga frukten och den sammetslena texturen kompletterar rätter med subtila aromer. Särskilt lockande är kombinationen med grönsaker, fisk och fågel.

Vinet harmonierar mycket väl med sparrissallad och quinoa. Sparrisens lätta beska möter vinets fruktighet. Även spaghetti med yoghurt-mynta-pesto är en idealisk följeslagare. Den friska myntan och den lätta syran i yoghurten förenar sig med Pinot Grigions klara linje.

En omelett med lax och fänkål visar också ett vackert samspel. Vinet omspelar fänkålens krydda och laxens fina textur. Lika passande är lätta fiskrätter, stekt dorada, gösfilé eller grillade räkor. Även fågel som citronkyckling eller mör kalkonbröst i örtsås gynnas av detta vin.

Vegetarisk mat med medelhavsprofil passar också mycket bra. Risotto med zucchini, pasta med grönsaker, tomat-basilikasallad eller antipastofat med grillad paprika, aubergine och zucchini ger ett fint samspel. Mild, ung ost som mozzarella, burrata eller en mild färskost ackompanjerar också vinet mycket väl.

Som aperitif visar Epicuro Pinot Grigio sin animerande karaktär direkt. På trädgårdsfesten, under en avslappnad kväll i soffan eller som följeslagare till en sommarmeny levererar detta vin stor drickglädje. Även som gåva till älskare av italienska vita viner lämpar det sig genom sin charmiga, tillgängliga stil.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 8 och 10 grader. En kort kylning i kylskåpet ger perfekt friskhet. Efter öppning rekommenderas att hälla upp i ett elegant vitt vinglas så att aromerna kan utvecklas fritt. Dekantering är inte nödvändigt, men lite luft i glaset ökar doftrikedomen.

Vid sval, ljusskyddad lagring bevarar vinet sin ungdomliga karaktär under några år. Särskilt charmigt visar det sig under de första fyra åren efter skörden. På så sätt följer Epicuro Pinot Grigio många vardagsögonblick och för in en bit av södra Italien i glaset.

• Fler produkter från Femar Vini