Fallwind Lagrein Riserva DOC - Kellerei St. Michael-Eppan

Fallwind Lagrein Riserva DOC har en intensiv, djupt röd färg som är typisk för druvsorten Lagrein. Färgen påminner om mörka körsbär och purpur, vilket direkt antyder dess koncentrerade struktur och mognad. I den första bouqueten utvecklas förföriska aromer av surkörsbär, kompletterade av friska toner av björnbär och plommon. Denna fruktighet förenas elegant med kryddiga inslag av svartpeppar och en diskret mineralitet som speglar de typiska jordmånsförhållandena i Alto Adige. I munnen visar sig Fallwind Lagrein Riserva DOC tät, kraftfull och torr med en fin textur som bärs upp av sammetslena tanniner. Den utpräglade strukturen understryks av en harmonisk syra och mynnar ut i en lång, ihållande kryddig avslutning.

Typiska aromer och smakkomponenter hos Fallwind Lagrein Riserva DOC kan sammanfattas enligt följande:

1. Surkörsbär: saftiga och livfulla med en lätt friskhet
2. Björnbär & plommon: mörka och sötsyrligt fruktiga, ger djup
3. Svartpeppar: kryddig, tillför energi och komplexitet
4. Mineraliska nyanser: diskreta, steniga och rena
5. Sammetslena tanniner: mjuka, runda och strukturskapande
6. Torr munkänsla: klar och precis med stor harmoni

Detta rödvin från Trentino-Sydtyrolen är inte bara en njutning för gom och näsa, utan också en typisk representant för Gamla världen, där kunnande och tradition märks i varje flaska. Den balanserade kombinationen av friskhet och tät kropp gör Fallwind Lagrein Riserva DOC till den perfekta följeslagaren vid särskilda tillfällen.

Vinifikation av Fallwind Lagrein Riserva DOC

Vineriet St. Michael-Eppan odlar Lagreinrankorna omsorgsfullt i det välrenommerade odlingsområdet Alto Adige / Sydtyrolen. Området kännetecknas av ett svalt, tempererat klimat som är idealiskt för druvornas långsamma och jämna mognad. Rankorna växer på kalkhaltiga, väldränerade jordar som ger vinet dess karaktäristiska mineralitet.

Skörden av Fallwind Lagrein Riserva DOC sker uteslutande för hand, så att endast de bästa, fullt mogna druvorna väljs ut. Efter varsam avstjälkning fermenteras druvorna omsorgsfullt. Skalmacerationen sker i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar, där skalen har tillräcklig kontakt med musten för att färg och tanniner ska extraheras optimalt. Därefter lagras vinet på stora träfat, vanligtvis av ek, vilket ger djup och komplexitet utan att dölja den livfulla frukten.

Den långa lagringen och mognadsfasen på minst 12 månader gör att Fallwind Lagrein Riserva DOC kan utveckla hela sin karaktär. Resultatet är ett tätt, fylligt rödvin med en imponerande lagringspotential på upp till tio år. Korkförslutningen garanterar en varsam vidareutveckling i flaskan och bevarar friskheten.

Matrekommendationer till Fallwind Lagrein Riserva DOC

Fallwind Lagrein Riserva DOC är ett idealiskt rödvin till smakrika och mustiga rätter. Dess utpräglade struktur och torra profil harmonierar utmärkt med många olika rätter från det regionala och internationella köket.

• Bräserade oxkinder med rödvinssås
• Viltkött som hjort eller rådjur, till exempel viltgryta
• Grillade lammkotletter med rosmarin och vitlök
• Mustig pasta med svampragu eller tryffelolja
• Vällagrade hårdostar som pecorino eller lagrad parmesan

Även medelhavsspecialiteter, särskilt sådana med intensiva kryddor och örter, drar nytta av den sammetslena munkänslan och den kryddiga elegansen hos Fallwind Lagrein Riserva DOC. Serverat vid en idealisk temperatur på 15 till 18 grader Celsius utvecklar detta rödvin sin fulla potential. Det skapar särskilda njutningsstunder som passar både till festliga menyer och avkopplade kvällar.

Sammanfattningsvis övertygar Fallwind Lagrein Riserva DOC med sin täta struktur, sin aromatiska mångfald och sitt tydliga ursprung från Sydtyrolen. Detta druvrena Lagrein är en utmärkt följeslagare för älskare av kraftfulla, traditionspräglade rödviner från Gamla världen.

• Fler produkter från Kellerei St. Michael-Eppan