Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F. - La Piana

I glaset presenterar den ekologiskt framställda Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F. från La Piana en lysande ljusröd färg. Moussen hos detta mousserande vin visar sig i glaset. Upphälld i ett mousserande vinglas avslöjar detta mousserande vin från den gamla världen härligt förnäma och komplexa aromer av hallon och björnbär, avrundade av svarta körsbär.

På tungan utmärker sig detta balanserade mousserande vin genom en oerhört krämig, lätt och krispig textur. I eftersmaken begeistrar detta vin från vinodlingsregionen Emilia-Romagna slutligen med en vacker längd. Åter visar sig toner av hallon och björnbär. I eftersmaken ansluter sig dessutom mineraliska noter från de ler-dominerade jordarna.

Vinifiering av La Piana Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F.

Detta vin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Lambrusco. För detta exceptionellt välbalanserade druvrena vin från La Piana användes endast förstklassigt skördematerial. Druvorna växer under optimala förhållanden i Emilia-Romagna. Här gräver vinrankorna sina rötter djupt ner i lerjordar. Efter skörden förs druvorna snabbt till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen av basvinerna. Efter assemblage av cuvéen följer den fortsatta utbyggnaden baserad på klassisk flaskjäsning. Därefter lagras La Piana Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F. i några månader på flaska och degorgeras slutligen.

Matrekommendation till La Piana Fondopuntozero Rosso Sui Lieviti M.F.

Njut av detta ekologiska mousserande vin från Italien bäst väl kylt vid 5–7 °C som ett följeslagande vin till omelett med lax och fänkål, spaghetti med yoghurt-mynta-pesto eller wokade grönsaker med fisk.

• Fler produkter från La Piana