I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT 0,375 l - Anselmi

I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT från Azienda Agricola Anselmi är en drömlik aromatisk Passito som skimrar i glaset med en intensiv gyllene färg och bärnstensfärgade reflektioner. Doften bjuder på en explosion av aromatiska toner av honung, russinade aprikoser, torkade och kanderade exotiska frukter, örter och saffran.  Passito I Capitelli är kryddig i gommen, botrytisens inflytande är omisskännligt, och presenterar sig med en förförisk sötma, fyllig, tät och bärs upp av en elegant och kraftfull syra. Avslutningen är silkeslen, aromatiskt frisk och otroligt lång.

Vinifiering av I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT av Anselmi

För detta utsökta dessertvin väljs Garganega-druvor från ett brett utbud av tomter i Anselmis vingårdar. Druvorna torkas sedan i välventilerade rum fram till december. Beroende på året drabbas druvorna mer eller mindre av botrytis, vilket bidrar till den mycket speciella aromen i detta vin. Efter pressning jäser musten i Allier-barriquer och lagras i 8 månader vid .

I Soave-området har man alltid producerat ett dessertvin som en passito med botrytis från samma druvor som Soave tillverkas av. Anselmi följer traditionen och är ändå innovativ. Han utnyttjar Garganega-druvans fulla aromatiska potential, vinifierar 100% från denna druvsort och åldrar sitt vin i små franska ekfat. 

Matrekommendationer för I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT från Anselmi

En underbar följeslagare till desserter, torra bakverk, men också en absolut delikatess med Gorgonzola och akacia honung.

Utmärkelser för dessertvinet I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT från Anselmi

• Gambero Rosso: 2 glas för 2015
• Duemilavini: 5 druvor för 2015
• Doctor Wine: 94 poäng för 2015

• Fler produkter från Azienda Agricola Anselmi