JASSARTE Toscana Rosso IGT - Guado al Melo

JASSARTE Toscana Rosso IGT från Guado al Melo presenterar sig i en tät rubinröd i glaset. I den mycket eleganta buketten utvecklas ett komplext spektrum av aromer som påminner om röda frukter, svarta körsbär, röda bär och plommon, men också rökelse, kryddor, vitpeppar, mynta, tobak, dofter som öppnar upp mer och mer ju längre vinet finns kvar i glaset. På gommen visar den mycket friskhet, fullmogen frukt, balanserad struktur och närvarande tanniner, elegant och tät. Avslutningen är mycket lång, mycket ihållande och lovande.

Vinifiering av JASSARTE Toscana Rosso från Podere Guado al Melo

Ett exceptionellt, sällsynt vin som endast produceras i de bästa årgångarna!
Detta röda vin från Bolgheri vinifieras av 30 druvsorter från Medelhavet och Kaukasus. Alla druvsorter odlas tillsammans på vingården Campo Giardino på vingården Guado al Melo och skördas en och en i 6 till 7 omgångar beroende på mognadsgrad. Vinifieringen av druvorna tillsammans görs utan några tillsatser eller korrigeringar som på något sätt skulle kunna förändra druvornas ursprungliga karaktär. Efter jäsningen lagras vinet i 24 månader på 2:a och 3:e gången använda barriquer på den fina jästfällningen. Efter buteljering mognar det ofiltrerade vinet i ytterligare 12 månader i flasklagringen.

Vinet kan lagras i 10 år eller längre.

Med det här vinet har Gaudo al Melo återupplivat en gammal tradition att plantera olika druvsorter tillsammans på en enda vingård. Det som gör detta vin är inte så mycket de enskilda druvorna, utan vingården som en unik, ojämförlig terroir. JASSARTE representerar vinodlingens ursprung och historia, från Kaukasus till Medelhavet, från Orienten till Occidenten. Enligt Herodotos var den idealiska gränsen och kontaktpunkten mellan två världar markerad av två floder, Hindus och Jassarte, som på etiketten representeras av två etruskiska satyrer som läser vinet.

Matrekommendation för JASSARTE Toscana Rosso av Guado al Melo

Njut av detta toskanska rödvin till traditionella regionala rätter, soppor, pasta med starka såser, vitt och rött kött i olika beredningar, kokt, bräserat, stekt eller grillat, med vildsvin, hare eller anka, mogna ostar och blå ostar. Vinet bör öppnas i 15 till 30 minuter innan det dricks och smakar bäst när det serveras vid 18°-20°C.

Utmärkelser för JASSARTE Toscana Rosso IGT från Guado al Melo

• Robert M.Parker: 87-89 poäng för 2013
• Gambero Rosso: 1 glas för 2013

• Fler produkter från Podere Guado al Melo