Lagrein Rebus - La Cadalora

I glaset presenterar sig Lagrein Rebus från La Cadalora med en lysande purpurröd färg. Upphälld i ett rödvinsglas visar detta rödvin från den gamla världen härligt komplexa aromer av björnbär, avrundade av ytterligare fruktiga nyanser.

Detta vin smakar behagligt torrt. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som, trots all torrhet, naturligtvis hänför med en utsökt balans. Aroma kräver inte nödvändigtvis mycket restsocker. I gommen visar sig strukturen hos detta balanserade rödvin underbart krispig, sammetsslen och köttig. Finalen på detta rödvin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Trentino DOC, utmärker sig slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska inslag från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Lagrein Rebus från La Cadalora

Grunden för den balanserade Lagrein Rebus från Trentino-Alto Adige är druvor av druvsorten Lagrein. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Här borrar vinrankorna sina rötter djupt ner i jordar av kalksten. Efter den manuella skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Lagrein Rebus harmonisera vidare i 12 månader på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till Lagrein Rebus från La Cadalora

Avnjut detta rödvin från Italien bäst tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till lammragu med kikärter och torkade fikon, bräserad kyckling i rödvin eller gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram.

• Fler produkter från La Cadalora