Lambrusco Reggiano - Cantine Riunite

Lambrusco från Emilia-Romagna tar dig med in i världen av ett livligt mousserande vin med en karakteristiskt röd färg, som beroende på utbyggnad skimrar kraftigt till transparent. Typiskt för sorten Lambrusco är intensiva röda nyanser som speglar denna druvs aromatiska kraft. Färgen är inbjudande och väcker genast lusten att provsmaka. Buketten visar sig på ett förföriskt sätt med fruktiga aromer av jordgubbe, hallon och surkörsbär. Dessa bäriga doftnoter åtföljs av en fin, naturlig sötma som harmoniskt förenar sig med den fina kolsyran och betonar den friska karaktären.

Smaken hos det mousserande vinet Lambrusco är halvsött och energiskt. De mogna fruktaromerna utvecklas i munnen med ett behagligt spel mellan syra och sötma, vilket gör vinet särskilt smakrikt och livligt. Samtidigt är det lätt och uppfriskande, idealiskt för finsmakare som föredrar mousserande viner med en antydan till sötma. Ett ytterligare inslag är den fina perlagen som håller vinet livligt och spritsigt.

Typiska egenskaper hos det mousserande vinet Lambrusco är:

1. Klart lysande röd färg med tydlig transparens
2. Intensiva aromer av skogsbär, särskilt jordgubbe, hallon och surkörsbär
3. Halvsöt smak med harmonisk balans mellan sötma och friskhet
4. Finperlende kolsyra som får vinet att framstå som livligt
5. Endruesvinifiering som återger druvsorten på ett autentiskt sätt

Vinifikation av Lambrusco

Lambrusco från regionen Emilia-Romagna odlas på omsorgsfullt utvalda vingårdar som erbjuder idealiska förhållanden för druvsorten. Det milda klimatet och de bördiga jordarna bidrar till att druvorna kan skördas mogna. Skörden sker traditionellt för hand för att bevara druvornas kvalitet på bästa sätt. Endast mogna druvor används, vilket understryker vinets aromatik och renhet.

Vinifieringen av det mousserande vinet Lambrusco sker med särskild tonvikt på att bevara de fruktiga tonerna. Efter skörden pressas druvorna varsamt för att extrahera färg och doftämnen på bästa sätt. Därefter jäser musten svalt för att bevara de friska fruktaromerna. De jästande jästcellerna omvandlar det naturliga sockret till alkohol, varvid alkoholhalten ligger måttlig på 7,5 vol%. Den andra jäsningen äger rum i tankar som på naturlig väg skapar den pärlande kolsyran, varigenom det fina mousserande vinet uppstår.

Avslutningsvis sker den endruesvinifierade utbyggnaden i rostfria ståltankar, vilket bevarar den rena karaktären hos Lambrusco. Vinet lämnas ofiltrerat eller bara lätt filtrerat för att bevara de friska aromerna intensivt. Dessutom tillsätts sulfit för att säkerställa kvalitet och friskhet över en längre tid. Resultatet är ett livligt, fint mousserande och halvsött mousserande vin som övertygar med sin balans och klarhet.

Matrekommendationer till Lambrusco

Lambrusco är en mångsidig följeslagare till mat och erbjuder sig som ett perfekt komplement till ett stort urval av rätter. Dess fruktiga och halvsöta toner harmonierar särskilt väl med sötsyrliga och kryddiga rätter. Avnjut Lambrusco till:

• Lätta antipasti som prosciutto, melon och fin ost
• Pizza med färska tomater, mozzarella och basilika
• Fläskstek med sötsur sås eller löksås
• Fruktig sallad med rucola, jordgubbar och balsamicodressing
• Pasta med krämiga tomat- eller svampsåser
• Italienska desserter som panna cotta eller jordgubbstiramisu

Den halvsöta, mousserande karaktären hos Lambrusco gör den dessutom till en lockande aperitif och idealisk för sociala stunder. Den livliga friskheten och den fruktiga aromen rundar av sociala kvällar lika perfekt som en enkel måltid med italiensk skinka och ost. Även som uppfriskande följeslagare till sommarbufféer fungerar detta vin utmärkt.

Sammanfattningsvis övertygar Lambrusco från Emilia-Romagna med sin klara röda färg, de intensiva aromerna av jordgubbe, hallon och surkörsbär samt sin halvsöta och fina smak. Den varsamma vinifieringen understryker dessa egenskaper och skapar ett mousserande vin som passar både till njutning i vardagen och till speciella tillfällen. Upptäck mångfalden och friskheten hos detta unika mousserande vin och låt dig förföras av dess charm.

• Fler produkter från Cantine Riunite