Le Corti Amarone della Valpolicella DOCG - Sartori di Verona

Den i faten lagrade Le Corti Amarone della Valpolicella från vinregionen Venedig avslöjar sig i glaset som tät rubinröd. Ger man det i vinglaset och skakar lätt, avslöjar detta rödvin en hög viskositet, vilket syns i "kyrkfönster" vid glasets kant. I ett rödvinsglas serverat, presenterar detta Italienske rödvin underbart komplexa aromer av björnbär och viol, rundade av rostat trä, som fatjäsningen bidrar till.

På gommen är texturen av detta kraftfulla rödvin underbarligt silkeslen. Genom den balanserade fruktsyran förför Le Corti Amarone della Valpolicella med en mjuk känsla i gommen, utan att sakna friskhet. Avslutningen på detta väl åldringsbara rödvin från vinregionen Venedig, närmare bestämt från Amarone della Valpolicella DOCG, fascinerar slutligen med enastående efterklang. Avslutningen åtföljs dessutom av mineraliska noter från kalk- och grusdominerade jordar.

Vinifikation av Le Corti Amarone della Valpolicella från Sartori di Verona

Grundlaget för den kraftfulla Le Corti Amarone della Valpolicella från Italien är druvor av äppelsorten Trebbiano. Druvorna växer under optimala förhållanden i Venedig. Vinrankorna sätter här sina rötter djupt i kalk- och grusjordar. Druvorna till detta rödvin från Italien plockas, när den optimala mognaden är säkerställd, uteslutande för hand. Efter skörden förts druvorna omgående till presshuset. Här sorteras och försiktigt krossas de. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar och små ekfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras det kraftfulla Le Corti Amarone della Valpolicella ytterligare några månader i ekfator.

Matrekommendation för Sartori di Verona Le Corti Amarone della Valpolicella

Servera detta rödvin från Italien bäst tempererat vid 15 - 18°C som sällskapsvin till Boeuf Bourguignon, ankan med sockerärtor eller grönsaks-couscous med nötköttbullar.

• Fler produkter från Casa Vinicola Sartori di Verona