Doppio Passo Primitivo Puglia IGT - CVCB

I detta glas avslöjar denna rödvin från CVCB aromer av björnbär, mullbär, plommon, svarta vinbär och körsbär, kompletterat med ekträ, vanilj och rostat barrique. Doppio Passo Primitivo Puglia kan beskrivas som exceptionellt fruktigt och sammetslen, eftersom den vinifierats med ett underbart ljuvligt smakprofil. På gommen presenterar texturen av denna balanserade Doppio Passo en underbar sammetslen och tät känsla. Tack vare den måttliga fruktsyra nöjer sig Doppio Passo Primitivo Puglia med att smeka munnen med en behaglig känsla, utan att samtidigt sakna saftig livlighet. I eftersmaken fascinerar denna ungdomliga rödvin från vinregionen Apulien slutligen med ett anmärkningsvärt långt efterspel. Återigen visar sig tonen av plommon och mullbär.

Vinifiering av Doppio Passo Primitivo Puglia från CVCB

Denna balanserade rödvin från Italien tillverkas av druvsorten Primitivo. När druvorna är perfekt mogna skördas de för Doppio Passo Primitivo Puglia utan hjälp av grova och mindre selektiva maskinell skörd, endast för hand. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till vineriet. Här sorteras de och skonsamt krossas. Därefter följer jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Doppio Passo Primitivo Puglia fortsätta att jämna ut sig under några månader på det finaste jästfettet.

Matrekommendation för Doppio Passo Primitivo Puglia från CVCB

Denna italienska vin bör bäst avnjutas kyld mellan 15 - 18°C. Den passar perfekt som följeslagare till torsk med gurka-senap-grönsaker, lammgryta med kikärter och torkade fikon eller grönsaks-couscous med nötköttkoteletter.

• Fler produkter från Casa Vinicola Carlo Botter