Blauer Portugieser (19)

Blå Portugiser - Karakteristik av den pressade vinen

Av blå Portugiser-druvor framställs oft lätta, syrafria viner i körsbärsröd färg med aromer av bär samt örter. Blå Portugiser-viner anses vara friska, okomplicerade och läckra, och är därför ofta populära som enkla bords-viner. Dessa viner är utmärkta följeslagare till lätta rätter, såsom schnitzel och milda ostar.
Vid avkastningsbegränsad odling kan kraftiga, fylliga rödviner av högre kvalitetsnivåer pressas från blå Portugiser-druvor vid lång skalmaceration och fatlagring.

Så är blå Portugiser i Rheinhessen till exempel godkänd för produktion av selektionsviner. Blå Portugiser klassificeras som tidig mognad och är mycket växtkraftig. Av denna anledning är en kontrollerad avkastningsbegränsning oumbärlig för produktionen av bra kvalitetsviner.

Förmodligen är blå Portugiser inte riktigt en portugisisk sort. Den är dock fortfarande fascinerande: De friska, milda vinerna är perfekta för en sommarkväll utomhus.

Blå Portugiser: Rödvin i sin bästa utformning

Blå Portugiser är en av de mest populära och kända druvsorterna i Tyskland. Även om arealen har minskat under en tid, är den fortfarande 4500 hektar. Det måste finnas något speciellt i vinet som gör den här sorten så framgångsrik.

Den blå Portugiser som druvsort med historia

Är blå Portugiser verkligen portugisisk?

Blå Portugiser räknas som en gammal rödvinsdruva. Huruvida den faktiskt kommer från Portugal är emellertid en omtvistad fråga. En legend säger att en österrikisk sändebud förde denna druvsort från södern till Niederösterreich mellan 1770 och 1780. Faktum är att druvan är helt okänd i Portugal.

Av denna anledning är det mer troligt att blå Portugiser härstammar från Österrike eller har importerats dit innan några sortlistor fanns. Det har cirkulerat spekulationer i många år om att det är samma druvsort som den portugisiska Moreto de Alentejo. Men det finns nu DNA-analyser som bevisar motsatsen.

Blå Portugiser i Tyskland

Först odlades blå Portugiser i Österrike och Ungern. Därifrån kom den till Tyskland: 1880 förde apotekaren Johann Philipp Bronner druvan till sitt eget land för att odla den där. Detta ledde dock också till utrotning av andra gamla druvsorter från Tyskland.

I dag är blå Portugiser, mätt efter odlingsareal, den tredje viktigaste rödvinsdruvsorten i Tyskland. Detta bekräftas av det tyska vininstitutet. Druvsorten följer direkt efter Spätburgunder och Dornfelder.

Vilket vin pressas från blå Portugiser?

Från kraftfulla fruktaromer till delikat rosé

Från druvsorten blå Portugiser framställs oftast rubinröda vin med en delikat, blommig bukett. De känns friska, lätta och okomplicerade med en mild syra. Blå Portugiser känns mjuk i munnen, innehåller knappt några tanniner och lite alkohol. De fruktiga tonerna sträcker sig från röda vinbär och surkörsbär till lingon, hallon och jordgubbar.

Förutom den typiska friska elegansen kan blå Portugiser också hittas som ett kraftfullt, uttrycksfullt rödvin med intensiv kropp. Om den presses noggrant och får mogna i ett barrique-fat, skapas mörka och lagringsdugliga viner.

Hur blå Portugiser dricks

Blå Portugiser bearbetas främst till okomplicerade vardagsviner som är populära, särskilt på sommaren. Även produktion av ljus Weißherbst eller rosé är möjlig. I denna form är det mycket enkelt att förbereda ett vinschorle, vilket är den perfekta törstsläckaren.

Blå Portugiser är en fantastisk följeslagare till olika rätter. Som ett kraftfullt rödvin passar det bra med viltstek eller aromatiska ostar, men också med soppor och grillade rätter. Rosé eller Weißherbst är också en berikning vid olika tillfällen.

På grund av de få tanninerna kan blå Portugiser ofta drickas mycket ung. Dess övertygande friskhet gör också att många vinälskare serverar den kallare än andra rödviner: Vanligtvis räcker 14 till 16 grader dricktemperatur, för rosé redan 9 till 13 grader.

Viktigt att veta om druvsorten blå Portugiser

Vad är blå Portugiser?

Blå Portugiser är en gammal, högavkastande och mild druvsort. I Tyskland och Österrike är den en av de mest populära sorterna. Blå Portugiser anses vara ett lätt och okomplicerat vardagsvin med oftast rubinröd färg, mild bukett och bäriga fruktaromer. Variationerna sträcker sig från kraftiga rödviner till rosé och Weißherbst.

Hur ser vinrankorna av blå Portugiser ut?

Blå Portugiser kännetecknas av gult till lätt rödaktigt trä med fina streck. De stora, grönt glänsande bladen har grova tänder. De runda, tätt växande bären visar sig i ljusröd till blåviolett färg.

Var odlas blå Portugiser?

Det största odlingsområdet är sannolikt Niederösterreich. I Tyskland är Pfalz, Rheinhessen och Ahr viktiga regioner för odlingen av blå Portugiser. Numera har sorten också spridit sig till länder som Chile, Kroatien och Förenta staterna.

Vilka krav ställer blå Portugiser på vinmarken?

Blå Portugiser trivs bäst på fuktiga, svala och tunga jordar. Den har inga problem med flacka lägen. Eftersom sorten skjuter tidigt, sker skörden ofta redan i första hälften av september. Den ger starka skördar.