Magari Bolgheri DOC - Ca'Marcanda

Magari Bolgheri från Ca'Marcanda i Toscana har en tät, purpurröd färg i glaset. Om man ger det lite luft genom att snurra det visar detta rödvin en hög viskositet, vilket syns i kyrkfönster på kanten av glaset. Hällt i ett rödvinsglas bjuder detta rödvin från den gamla världen på underbart uttrycksfulla aromer av svarta vinbär, plommon, moreller och björnbär, avrundade av andra fruktiga nyanser.

Vinet har en elegant torr smak. Det buteljerades med exceptionellt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin i Icon-segmentet, förtrollar detta italienska vin med sin fina balans trots sin torrhet. Arom behöver inte nödvändigtvis socker. På gommen är strukturen i detta kraftfulla röda vin underbart tät. I finishen glädjer detta lagringsbara röda vin från vinodlingsregionen Toscana med god längd. Återigen finns det antydningar till svarta körsbär och plommon. I eftersmaken ansluter mineralnoter från de lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Ca'Marcanda Magari Bolgheri

Grunden för den kraftfulla Magari Bolgheri från Toscana är druvor från druvsorterna Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Merlot. Druvorna växer under optimala förhållanden i Toscana. Här gräver vinrankorna sina rötter djupt ner i jordar av lera. Magari Bolgheri är ett gammalt världsvin genom och igenom, för denna italienska utstrålar en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för gamla världsviner. Mognaden av druvorna till detta vin av Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Merlot påverkas i hög grad av klimatet i odlingsregionen. I Toscana trivs druvorna i ett varmt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt väl mogna druvor och en ganska hög mustvikt. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Här sorteras de och krossas noggrant. Därefter sker jäsningen i källaren vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av lagring.

Matrekommendation för Ca'Marcanda Magari Bolgheri

Detta röda vin från Italien avnjuts bäst vid en temperatur på 15-18°C. Det är perfekt som tillbehör till en måltid. Det är perfekt som tillbehör till Boeuf Bourguignon, japansk piggvarsfilé med grönsaksjulienne eller rödlök fylld med couscous och aprikoser.

• Fler produkter från Angelo Gaja