Manna Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haas

Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti är ett förstklassigt vitt vin. Det har en underbart ljus, ljusgul färg. Om du ger det lite luft genom att virvla kan du uppfatta en förstklassig balans i detta vita vin, eftersom det inte sticker ut på glasets väggar på ett vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande sätt. Den första doften av Manna Vigneti delle Dolomiti visar inslag av lime, akacia och ros. De fruktiga tonerna i bouqueten får sällskap av toner av fatlagring som valnöt, rostad hasselnöt och choklad med hela nötter.

Vinet har en elegant torr smak. Det har buteljerats med exceptionellt lite restsocker. Detta är ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och därför förtrollar detta italienska vin naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Utmärkt smak behöver inte nödvändigtvis mycket restsocker. Detta silkeslena vita vin är balanserat och har flera lager på gommen. Detta lagringsdugliga vita vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige har en lång eftersmak. Hintar av lila och körsbärsblomma dyker upp igen. I eftersmaken kommer mineralnoter från jordarna som domineras av märgel och silikatsten.

Vinifiering av Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti

Den balanserade Manna Vigneti delle Dolomiti från Italien är en cuvée vinifierad från druvsorterna Chardonnay, Gewürztraminer, Riesling och Sauvignon Blanc. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i jordar av sand, kalksten, silikatsten och märgel. Manna Vigneti delle Dolomiti präglas naturligtvis av mer än bara Alto Adige/Sydtyrolen DOC-jordmånen. Denna italienare kan beskrivas som ett gammalt världsvin i ordets bästa bemärkelse, med en exceptionellt imponerande presentation. Efter handskörden når druvorna presshuset den snabbaste vägen. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål och i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av en mognadslagring på 10 månader i barriquer och 500 liters ekfat. Lagringen på träfat följs av en avsevärd flasklagring, vilket gör detta vita vin ännu mer komplext.

Matrekommendationer för Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti

Detta italienska vita vin avnjuts bäst måttligt kylt vid 11 - 13°C. Det är ett perfekt vin till bakade fårostpaket, fiskcurry med kokos och lime eller citronchilikyckling med bulgur.

• Fler produkter från Franz Haas