Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano

Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano visar i glaset en tät rubinröd färg med fina violetta skiftningar. Färgen upplevs inbjudande och sammetslik, med klar kärna och lätt genomskinlig kant. Redan vid första snurrningen stiger intensiva fruktaromer upp som påminner om en trädgård full av mörka bär och fyllig körsbärsfrukt. Det här vinet vänder sig till njutare som söker ett torrt, fruktfokuserat rödvin med mjuk struktur.

I doften öppnar sig mogna toner av björnbär, svarta körsbär och blåbär. Därtill kommer inslag av saftig plommon, lite fläder och en aning cassis. Fin krydda av svartpeppar, lite torkad timjan och en lätt lakritston ger djup. En antydan av fuktig jord och en diskret kakaoton rundar av helhetsbilden. Bouqueten upplevs klar, elegant och väl sammanhållen.

På gommen visar vinet en torr, fruktbetonad stil med mjuk ansats. Tanninerna är lena och runda, utan kanter, och ger vinet struktur. Frukten av svarta körsbär och blåbär löper rakt igenom, kompletterad av mogen björnbärsfrukt och fin kryddighet. Syran upplevs mild och samtidigt livlig, vilket ger en angenäm fräschör. Kroppen ligger i medelfylligt område och känns sammetslen, med mjuk fyllighet utan tyngd.

Texturen upplevs smidig, nästan silkeslen. I mittpartiet framträder tydlig körsbärsfrukt, tillsammans med diskreta nyanser av mogen plommon och lite choklad. Bärtonerna finns kvar och klingar ut länge. I avslutningen visar sig ett saftigt intryck, buren av björnbär och svarta körsbär, med en lätt örtig kryddton. Så uppstår ett runt, harmoniskt helhetsintryck som skänker glädje både solo och till mat.

Aromerna i detta rödvin kan överskådligt sammanfattas så här:

1. Mörka frukter: björnbär, blåbär, svarta körsbär, plommon, lite fläder
2. Kryddiga nyanser: svartpeppar, fin örtig kryddighet, en aning lakrits
3. Rostade och jordiga toner: diskreta kakaonyanser, fuktig jord, subtil choklad

Eftersmaken lämnar ett långvarigt intryck av mörk bärfrukt. Tanninerna tonar ut mjukt, vilket gör vinet mycket lätt att ta till sig. Den måttliga alkoholhalten på 12,0 vol.% understryker den eleganta stilen. Njutningen förblir klar, fräsch och animerande. I glaset uppträder vinet stabilt och utvecklar ännu mer fruktdjup med luft.

Detta rödvin passar idealiskt för njutare som söker en druvren Merlot med typisk frukt och mjuk struktur. Karaktären förblir klar och uppriktig, med fokus på körsbärsfrukt och mörka bär. Därmed passar vinet till många tillfällen, från avslappnade kvällar till rustik matlagning.

Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano visar sig därmed som en stilfull följeslagare till vardags, utan att avstå från charm och struktur.

Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano kommer särskilt väl till sin rätt när den serveras lätt tempererad vid cirka 16 till 18 grader.

Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano utvecklar sin fulla aromatik särskilt i ett större rödvinsglas.

Vinifiering av Merlot DOP Friuli 1,0 l från Terre al Piano

Druvorna till detta vin kommer från noggrant utvalda lägen i nordöstra Italien. I regionen Veneto råder ett tempererat klimat med varma dagar och svala nätter. Detta samspel stödjer en långsam, jämn mognad och ger koncentrerade fruktaromer. Jordarna varierar från sandiga till leriga och erbjuder druvsorten Merlot idealiska förutsättningar.

Vinodlarna på Terre al Piano lägger vikt vid måttliga skördeuttag och omsorgsfullt lövverk i vingården. Målet är att skörda mogna druvor med intakt skal. Skörden sker i regel under tidiga morgontimmar för att få in druvorna svala till källaren. På så sätt bevaras de fina aromerna av björnbär, blåbär och svarta körsbär på bästa möjliga sätt.

Efter skörden selekteras druvorna noggrant och avstjälkas. Musten får ligga i kontakt med skalen under några dagar för att varsamt lösa ut färg, tanniner och aromer. Jäsningen sker temperaturkontrollerat i ståltankar. På så vis förblir fokus på ren frukt, tydlig struktur och den typiska Merlot-texturen.

Under jäsningen trycks skalmassan regelbundet ned eller pumpas över. Därigenom överförs mjuka tanniner och en djup rubinröd färg till musten. Den måttliga jästemperaturen bidrar till att bevara den friska frukten och vinets saftiga karaktär. Resultatet är ett torrt rödvin som upplevs klart, fruktfokuserat och samtidigt harmoniskt.

Mognaden sker huvudsakligen i rostfritt stål. Därigenom behålls fokus på den druvtypiska frukten och den mjuka strukturen. En kort kontakt med trä kan ge diskreta toner av kakao och fin kryddighet utan att dominera vinet. Efter en viloperiod filtreras vinet varsamt och buteljeras.

Före frisläppandet får Merlot vila ytterligare en tid på flaska. Denna korta mognadsfas ger mer harmoni och rundar av tanninerna. Därmed når ett drickmoget, tydligt strukturerat rödvin marknaden, som redan nu bjuder på stor njutning och även under de kommande åren skänker glädje.

Matrekommendationer till Merlot DOP Friuli 1,0 l från Terre al Piano

Denna druvrena Merlot är en mångsidig följeslagare till mat, som kompletterar många rätter ur både italienskt och inhemskt kök. Dess mörka frukt, torra utbyggnad och mjuka tanniner harmonierar med kötträtter, ugnsrätter, pasta och ost.

Särskilt väl passar detta vin till rätter med milda rostade toner och mjuk kryddning. Den saftiga körsbärs- och bärfrukten kompletterar tomatbaserade rätter, örtkryddad matlagning och ljusa kötträtter. Även till vegetariska rätter med svamp eller ugnsrostade grönsaker visar det upp en balanserad helhet.

Konkreta maträtter som passar till detta vin:

- Pasta al ragù med nötfärs, rotfrukter och färska örter
- Lasagne med tomatsås, bechamelsås och lagrad hårdost
- Pizza med salami, svarta oliver och mozzarella
- Grillad kyckling med rosmarin, timjan och ugnspotatis
- Varsamt långkokta oxkinder med polenta och grönsaker
- Fläskfilé i baconomslag med rödvinssås
- Risotto med karljohansvamp, lite parmesan och färsk persilja
- Ratatouille med zucchini, aubergine, paprika och tomater
- Grillad grönsaksplatta med medelhavsörter och olivolja
- Mildare ostsorter som ung gouda, toma eller vitmögelost med skorpa

Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano visar sig därmed ständigt som en pålitlig partner vid bordet. Den stödjer rätten utan att ta över och bidrar med sin mörka frukt och mjuka stil till en extra touch av njutning i varje meny.

• Fler produkter från Terre al Piano