Occhetti Nebbiolo Langhe DOC - Prunotto

I glaset erbjuder Occhetti Nebbiolo Langhe från Prunotto en tät rubinröd färg. När man snurrar vinglaset visar detta röda vin en hög densitet och fyllighet, vilket är tydligt i klara kyrkfönster vid kanten av glaset. I glaset bjuder detta italienska vin av en enda sort på underbart distinkta toner av liljor, blåbär, mullbär och björnbär. Det får sällskap av inslag av kakaobönor, kanel och vanilj.

Prunotto Occhetti Nebbiolo Langhe presenterar sig underbart torr för vinälskaren. Detta röda vin verkar aldrig grovt eller magert, som man kan förvänta sig av ett toppvin. På gommen är strukturen i detta kraftfulla röda vin underbart silkeslen och smältande. I avslutningen bjuder detta lagringsdugliga rödvin från vinodlingsregionen Piemonte till slut på en mycket lång njutning. Återigen finns det antydningar till lila och björnbär. I finishen ansluter mineralnoter från marl- och grusdominerade jordar.

Vinifiering av Prunotto Occhetti Nebbiolo Langhe

Den kraftfulla Occhetti Nebbiolo Langhe från Italien är ett vin med en enda sort tillverkat av druvsorten Nebbiolo. I Piemonte växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av sand, kalksten, lera, grus och märgel. Utan tvekan bestäms Occhetti Nebbiolo Langhe också av klimatet och vinodlingsstilen Langhe DOC. Denna italienska kan beskrivas som ett gammalt världsvin i ordets bästa mening och presenterar sig på ett exceptionellt framstående sätt. Det faktum att Nebbiolo-druvorna trivs under påverkan av ett ganska svalt klimat har också ett inflytande på mogningen av druvorna som inte kan förnekas. Detta resulterar bland annat i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig alkoholhalt i vinet. När de är perfekt mogna skördas druvorna för Occhetti Nebbiolo Langhe uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva fullskördare. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker därefter i stora trähus vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av 22 månaders mognadslagring på ekfat. Lagringen på träfat följs av en avsevärd flasklagring, vilket gör detta röda vin ännu mer komplext.

Matrekommendation för Occhetti Nebbiolo Langhe från Prunotto

Drick detta röda vin från Italien vid en temperatur på 15 - 18°C som tillbehör till potatispanna med lax, ankbröst med sockerärtor eller thailändsk gurksallad.

• Fler produkter från Prunotto