Papale Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione

Papale Primitivo di Manduria från Varvaglione är ett av vingårdens flaggskepp. Detta exceptionella rödvin kommer in i glaset med en ljus lila-röd färg och körsbärsröda reflektioner. Doften domineras av intensiva toner av mogna bärfrukter, särskilt björnbär, blåbär och röda vinbär. Kryddiga toner av brunt godis, ek, kakao och lakrits avrundar bouqueten hos Papale Primitivo di Manduria från Varvaglione

På gommen börjar Papale - italienska för persika - underbart rund, fyllig och silkeslen. Dess subtila fruktsötma kombinerar utmärkt med mjuka tanniner och en harmoniskt vävd fruktsötma.

Vinifiering av Papale Primitivo di Manduria från Varvaglione

Endast druvor från särskilt gamla vinstockar används för denna topp Primitivo från Manduria. Efter skörden avstjälkas de och krossas. Efter en viss macerationsperiod överförs Papale Primitivo di Manduria till jäsningstankarna vid 26-28 °C.
Efter jäsning och biologisk syraomvandling fylls Varvaglione Papale på fat av fransk ek, där det kan förfina i 8 månader. Papale-vinserien lanserades i samband med Varvagliones 90-årsjubileum, som firades 2012. Det "papala" vinet har för övrigt fått sitt namn från den vingård där druvorna till Papale Primitivo växer, eftersom den en gång tillhörde påven Benedict XIII:s familj.

Matrekommendation för Varvaglione Papale Primitivo di Manduria

Njut av denna förstklassiga Primitivo från gamla vinstockar till kryddiga kötträtter som lammgryta med kanel och kvitten, till grillad entrecote med bräserad paprika eller helt enkelt till utsökt fin choklad.

Utmärkelser för Papale Primitivo di Manduria från Varvaglione

• Mundus Vini: Guld för 2017
• Asio Wine Trophy: Guld för 2017
• Concours Mondial de Bruxelles: Silver för 2017
• Luca Maroni: 93 poäng för 2016

• Fler produkter från Varvaglione