Cosimo Varvaglione Collezione Privata Negroamaro del Salento IGP - Varvaglione

Cosimo Collezione Privata Negroamaro del Salento från Varvaglione i Apulien har en tät, karmosinröd färg i glaset. visar också en färgövergång till granatrött. Om du snurrar glaset avslöjar detta röda vin en hög densitet och fyllighet, som kan ses i kyrkfönster vid kanten av glaset. Doften av detta röda vin från Apulien bjuder på inslag av björnbär, svarta körsbär, mullbär och plommon. Om vi spårar aromerna ytterligare kommer pepparkakskrydda, rostad barrique och svart te in, uppmuntrat av ekinflytandet.

Detta torra rödvin från Varvaglione är något för vinkännare som föredrar att dricka knastertorrt. På gommen är texturen i detta kraftfulla röda vin underbart tät och kraftfull. Avslutningen på detta röda vin från vinodlingsregionen Apulien, som är mycket kapabel att mogna, glädjer slutligen med en betydande eftersmak.

Vinifiering av Cosimo Collezione Privata Negroamaro del Salento från Varvaglione

Detta röda vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Negroamaro. Endast det bästa druvmaterialet skördades för detta underbart kraftfulla sortvin från Varvaglione. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna för Cosimo Collezione Privata Negroamaro del Salento uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva druvskördare. Efter druvskörden tas druvorna till presshuset så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Därefter följer jäsning i små och stora träslag vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av 6 månaders lagring i barriquer och 900 l tonneaux av fransk och amerikansk ek.

Matrekommendation för Cosimo Collezione Privata Negroamaro del Salento från Varvaglione

Upplev detta röda vin från Italien tempererat vid 15 - 18°C till romgryta, rostad kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås eller rödlök fylld med couscous och aprikoser.

• Fler produkter från Varvaglione