Pinot 64 Oltrepo' Pavese - Calatroni

Med Calatroni Pinot 64 Oltrepo' Pavese hamnar ett förstklassigt mousserande vin i vinglaset. Där visar det en underbart lysande, ljusröd färg. Perlningen hos detta mousserande vin glänser i glaset med mycket fina, ytterst beständiga bubblor. När man svingar vinglaset kan man hos detta mousserande vin uppfatta en utmärkt balans, eftersom det varken framstår vattenaktigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. Upphällt i ett glas för mousserande vin presenterar sig detta mousserande vin från den gamla världen härligt förnämt och komplext med aromer av äpple, päron, persika och mirabelle, avrundade av rök.

Balanserat och nyanserat framträder detta krämiga, krispiga och lätta mousserande vin på gommen. Finalen hos detta mousserande vin från vinodlingsregionen Lombardiet övertygar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Pinot 64 Oltrepo' Pavese från Calatroni

Detta balanserade mousserande vin från Italien framställs av druvsorten Pinot Noir. Druvorna växer under optimala förhållanden i Lombardiet. Rankorna slår här ner sina rötter djupt i jordar av kalksten. Pinot 64 Oltrepo' Pavese är ett vin från gamla världen i ordets bästa bemärkelse, eftersom denna italienare andas en enastående europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från den gamla världen. Utvecklingen av druvmaterialet till detta vin av Pinot Noir påverkas i betydande grad av klimatet i odlingsregionen. I Lombardiet mognar druvorna i ett snarare svalt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt långa och jämna druvor och en relativt måttlig mustvikt. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen av basvinerna. Efter att cuvéen har assemblerats följer fortsatt utbyggnad enligt Méthode Traditionelle. Därefter följer en flasklagring på 36 månader.

Matrekommendation till Calatroni Pinot 64 Oltrepo' Pavese

Avnjut detta mousserande vin från Italien helst väl kylt vid 5–7 °C som ackompanjerande vin till kokos-lime-fiskcurry, wokade grönsaker med fisk eller grönsakssallad med rödbeta.

• Fler produkter från Calatroni