Brut 30 Mesi Sui Lieviti - Zavalloni

Robot 30 Mesi Sui Lieviti från vinodlingsregionen Emilia-Romagna presenterar sig i en ljus gyllengul i glaset. Bubblorna i detta mousserande vin lyser underbart långvariga och fina i glaset. Efter den första virvlingen kan man uppfatta en förstklassig balans i detta mousserande vin, eftersom det inte sticker ut på glasets väggar på ett vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande sätt. I doften bjuder detta mousserande vin från Zavalloni på alla möjliga sorters surkörsbär, viol och hallon. Som om det inte vore imponerande nog tillför lagringen i rostfritt stål balsamico och skogsträd.

I gommen är texturen i detta välbalanserade mousserande vin underbart lätt, krispig och krämig. På slutet glädjer detta vin från vinodlingsregionen Emilia-Romagna äntligen med en vacker längd. Återigen framträder inslag av viol och hallon.

Vinifiering av Brut 30 Mesi Sui Lieviti av Zavalloni

Det balanserade Brut 30 Mesi Sui Lieviti från Italien är ett vin med en enda vingård gjord av druvsorten Sangiovese. Brut 30 Mesi Sui Lieviti är ett gammalt världsvin genom och igenom, eftersom denna italienska andas en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för gamla världsviner. Mognaden hos druvorna till detta Sangiovese-vin påverkas obestridligen av klimatet i odlingsregionen. I Emilia-Romagna trivs druvorna i ett ganska svalt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig mustvikt. Efter den manuella skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Här sorteras de och krossas försiktigt. Jäsningen av basvinerna följer. Efter att cuvéen har satts samman följer ytterligare lagring på grundval av Méthode Traditionelle. Zavalloni Brut 30 Mesi Sui Lieviti lagras sedan i 36 månader på sin fulla jästfällning.

Serveringsförslag för Zavalloni Brut 30 Mesi Sui Lieviti

Detta mousserande vin från Italien bör helst avnjutas mycket väl kylt vid 5 - 7°C som tillbehör till omelett med lax och fänkål, fruktig endivesallad eller stekt forell med ingefärspäron.

• Fler produkter från Zavalloni