Brut 30 Mesi Sui Lieviti - Zavalloni

Brut 30 Mesi Sui Lieviti från vinregionen Emilia-Romagna visar sig i glaset i en lysande gyllengul färg. Moussens pärlspel i detta mousserande vin skimrar underbart långvarigt och fint i glaset. Efter den första virveln kan man hos detta mousserande vin uppfatta en förstklassig balans, ty det tecknar sig på glasets väggar varken vattnigt eller siraps- eller likörartat. För näsan bjuder detta mousserande vin från Zavalloni på allehanda surkörsbär, violer och hallon. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer dessutom balsamico och skogsbotten genom utbyggnaden i rostfritt stål.

På gommen framträder texturen hos detta välbalanserade mousserande vin underbart lätt, krispig och krämig. I eftersmaken begeistrar detta vin från vinregionen Emilia-Romagna slutligen med vacker längd. Åter visar sig toner av viol och hallon.

Vinifiering av Brut 30 Mesi Sui Lieviti från Zavalloni

Den balanserade Brut 30 Mesi Sui Lieviti från Italien är ett druvrent vin, vinifierat av druvsorten Sangiovese. Brut 30 Mesi Sui Lieviti är ett genuint vin från Gamla världen, ty denna italienare andas en enastående europeisk charm som på ett mycket tydligt sätt understryker framgången för viner från Gamla världen. Mognaden hos druvmaterialet till detta vin av Sangiovese påverkas i icke försumbar grad av klimatet i odlingsregionen. I Emilia-Romagna trivs druvorna i ett snarare svalt klimat, vilket bland annat resulterar i särskilt långa och jämna druvklasar och en snarare måttlig mustvikt. Efter handskörd förs vindruvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna. Efter att cuvéen har satts samman följer den fortsatta utbyggnaden enligt Méthode Traditionelle. Därefter lagras Zavalloni Brut 30 Mesi Sui Lieviti i 36 månader på full jästfällning.

Matrekommendation till Zavalloni Brut 30 Mesi Sui Lieviti

Avnjut detta mousserande vin från Italien helst väl nedkylt vid 5–7 °C som följeslagare till omelett med lax och fänkål, fruktig endivesallad eller stekt forell med ingefärspäron.

• Fler produkter från Zavalloni