Pinot Grigio Collio - Komjanc Simon

Pinot Grigio Collio från vinodlingsregionen Friuli–Juliska Venetien visar sig i glaset i en lysande gyllengul färg. I glaset avslöjar detta vita vin från Komjanc Simon aromer av päron, moget äpple och aprikoser, kompletterat med ytterligare fruktiga nyanser. Detta italienska vin utmärker sig genom sin elegant torra smakprofil. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett verkligt kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvalitéer och som, trots all torrhet, förtjusar med en mycket fin balans. Aroma kräver inte nödvändigtvis mycket socker. På tungan utmärker sig detta balanserade vita vin genom en oerhört krämig och silkeslen textur. I avslutet imponerar detta vita vin från vinodlingsregionen Friuli–Juliska Venetien slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av moget äpple och päron. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska noter från de ler- och sandstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Komjanc Simon Pinot Grigio Collio

Detta vin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Pinot Grigio. För detta underbart välbalanserade druvrena vin från Komjanc Simon har enbart felfritt druvmaterial använts. Druvorna växer under optimala förhållanden i Friuli–Juliska Venetien. Stockarna slår här ner sina rötter djupt i jordar av lera och sandsten. Efter den manuella skörden transporteras druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring i några månader på fina jästfällningen innan vinet slutligen buteljeras.

Matrekommendation till Komjanc Simon Pinot Grigio Collio

Detta italienska vita vin bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10 °C. Det passar perfekt som följeslagare till purjolökssoppa, kikärtscurry eller potatispanna med lax.

• Fler produkter från Komjanc Simon