Pinot Grigio Collio - Draga

Den eleganta Pinot Grigio Collio från huset Draga hälls upp i glaset med en lysande gyllengul färg. I näsan avslöjar detta vita vin från Draga allehanda akacia och jasmin. Som om det inte vore imponerande nog tillkommer, tack vare utbyggnaden i rostfritt stål, ytterligare aromer som mandel, mineraler och hö.

Detta vin smakar behagligt torrt. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och så charmar denna italienare naturligtvis, trots all torrhet, med en utsökt balans. Aroma behöver ju inte nödvändigtvis restsocker. I gommen framträder texturen hos detta balanserade vita vin underbart silkeslen och krämig. I avslutet begeistrar detta vin från vinodlingsregionen Friuli-Venezia Giulia slutligen med en vacker längd. Åter visar sig toner av jasmin och akacia. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska noter från de av sandsten och lera dominerade jordarna.

Vinifiering av Pinot Grigio Collio från Draga

Den balanserade Pinot Grigio Collio från Italien är ett druvrent vin, framställt av druvsorten Pinot Grigio. I Friuli-Venezia Giulia växer de vinstockar vars druvor ger detta vin på jordar av lera och sandsten. Efter handskörd når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på fällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Draga Pinot Grigio Collio

Denna italienare bör helst avnjutas väl kyld vid 8–10°C. Den passar perfekt som följeslagare till potatispanna med lax, purjolökstortilla eller purjolökssoppa.

• Fler produkter från Draga Boutique Winery