Sauvignon Collio - Draga

Den eleganta Sauvignon Collio från Draga rinner med lysande ljusgult ner i glaset. Buketten hos detta vita vin från Friuli-Julien Venetien förtrollar med toner av fläder. Följ­er vi aromatiken vidare tillkommer mineraler och peppar.

Detta italienska vin smakar behagligt torrt. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin, charmar förstås denna italienare trots all torrhet med en mycket fin balans. Aroma kräver nämligen inte nödvändigtvis restsocker. Utbalanserat och komplext visar sig detta köttiga och krispiga vita vin på gommen. Finalen på detta vita vin från vinregionen Friuli-Julien Venetien utmärker sig slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska nyanser från de sandstens- och ler-dominerade jordarna.

Vinifiering av Draga Sauvignon Collio

Detta balanserade vita vin från Italien vinifieras av druvsorten Sauvignon Blanc. Druvorna växer under optimala förhållanden i Friuli-Julien Venetien. Här gräver vinstockarna sina rötter djupt ner i jordar av lera och sandsten. Efter skörden kommer druvorna snabbt in i presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i ståltank vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring i några månader på sin fina jästfällning, innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Sauvignon Collio från Draga

Denna italienare avnjuts bäst väl kyld vid 8–10 °C. Den passar perfekt som följeslagare till spenatgratäng med mandel, torsk med gurk- och senapsgrönsaker eller stekt forell med ingefära och päron.

• Fler produkter från Draga Boutique Winery